速凍餃子正確煮法

速凍餃子直接冷水下鍋煮，不會粘鍋，煮出來更飽滿且口感更好。這是因為速凍餃子外皮較硬，如果用熱水下鍋可能導(dǎo)致外皮迅速融化、破裂，影響口感與賣相。

速凍餃子是一種利用速凍技術(shù)處理后的方便食品，能夠長時間保存且隨取隨食。速凍的餃子皮內(nèi)部含含有大量的冷凍水分，遇熱后容易迅速解凍，因此在處理時需要特別注意煮制方式，這樣才能煮出不破皮不穿餡的餃子。

冷水下鍋前，先在鍋中加入適量水至餃子能浸泡即可，待水慢慢升溫煮至鍋邊冒小氣泡時，輕輕推動餃子保持漂浮狀態(tài)以防粘底。煮制過程中可按"開三次加三次冷水”的方法：水開一次加一次冷水，共計三次，有助于餃子完全煮熟且防止粘連。這個過程看似繁瑣，但兩者溫差能保證餃子皮和餡同步受熱，口感更佳。

需要注意，如果是只有皮凍住、餡仍為生狀態(tài)的速凍餃子，可以適當(dāng)延長煮的時間；而對于全熟再冷凍的速凍餃子，加熱時間則要縮短，避免皮過度吸水而變軟。購買速凍餃子時，也要查看包裝標(biāo)注，區(qū)分是生餃還是熟餃。