教你一招給生菱角去皮剝殼
給生菱角去皮和剝殼并不復(fù)雜,只要掌握方法就能輕松解決。步驟主要包括先軟化硬殼,再通過正確的方式剝離外皮和果肉,不僅節(jié)省時間,還不會弄得滿手是泥。
菱角是一種水生植物的果實,成熟時果皮堅硬、多為棕黑色,有的還有尖刺,會讓人覺得難以下手。里面的果肉則潔白緊實,含有淀粉和多種營養(yǎng)成分。但生菱角的果殼較硬,如果直接上手剝,會既痛手又容易弄碎果肉。所以,處理它時需要一點小技巧。
給生菱角去皮可以試試先將它浸泡在熱水中,用40~50℃的熱水浸泡10分鐘,讓果殼稍微軟化。如果沒有熱水,也可以用濕布包裹著菱角敲擊幾下,敲裂外殼后,用拇指順著裂縫找準方向剝開。碰到尖刺時,可以先用剪刀小心剪掉再操作。剝開后,內(nèi)層果皮多選用刮刀或小刀輕輕刮除,保留完整的果肉。
日常處理時也需要注意,生菱角去皮過程中可能會因為果殼的硬度刮傷手指,最好戴上手套或者用專用的小工具。如果怕浪費,可以邊泡邊剝,讓果殼逐步軟化。為了健康起見,建議生吃前將菱角徹底清洗,用流動水沖掉泥沙和雜質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)果肉發(fā)黑或散發(fā)異味,則表明可能已變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。
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