如何鑒別糧食酒與酒精勾兌的酒

鑒別糧食酒與酒精勾兌的酒，可以通過查看生產(chǎn)信息、觀察外觀、聞氣味以及品嘗口感等多種方式綜合判斷。糧食酒一般以天然谷物為原料釀造，具有香氣自然、口感醇厚的特點，而酒精勾兌酒則多通過加入酒精和香精調(diào)配，細(xì)微之處會有差別。

可以通過查看酒瓶上的詳細(xì)信息進(jìn)行初步判斷。糧食酒的酒瓶標(biāo)簽上通常會標(biāo)明“固態(tài)法釀造”或“固態(tài)發(fā)酵”，這種釀造方式是以糧食為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成；而酒精勾兌酒一般會標(biāo)示“液態(tài)法”或“固液法結(jié)合”，這是通過食用酒精兌入添加劑與部分發(fā)酵酒調(diào)配而成。打開酒瓶后可以觀察液體狀態(tài)。糧食酒的酒體通常較為清澈，但可能帶有些許自然的沉淀物；而酒精勾兌酒因為添加了酒精及香精，酒體透亮無沉淀，且看上去過于純凈。另外，可以聞聞酒香。糧食酒的香氣自然、豐富且層次分明，雖然會有些沖，但不刺激；而勾兌酒的香氣可能明顯帶有人工調(diào)配的痕跡，刺鼻并不純凈?？诟袦y試是非常重要的一步。糧食酒口感醇厚甚至略顯甘甜，有回味且不上頭；而酒精勾兌酒口感生硬單一，少層次感，容易飲后引起頭痛。

可以通過查看酒瓶上的詳細(xì)信息進(jìn)行初步判斷。糧食酒的酒瓶標(biāo)簽上通常會標(biāo)明“固態(tài)法釀造”或“固態(tài)發(fā)酵”，這種釀造方式是以糧食為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成；而酒精勾兌酒一般會標(biāo)示“液態(tài)法”或“固液法結(jié)合”，這是通過食用酒精兌入添加劑與部分發(fā)酵酒調(diào)配而成。打開酒瓶后可以觀察液體狀態(tài)。糧食酒的酒體通常較為清澈，但可能帶有些許自然的沉淀物；而酒精勾兌酒因為添加了酒精及香精，酒體透亮無沉淀，且看上去過于純凈。另外，可以聞聞酒香。糧食酒的香氣自然、豐富且層次分明，雖然會有些沖，但不刺激；而勾兌酒的香氣可能明顯帶有人工調(diào)配的痕跡，刺鼻并不純凈?？诟袦y試是非常重要的一步。糧食酒口感醇厚甚至略顯甘甜，有回味且不上頭；而酒精勾兌酒口感生硬單一，少層次感，容易飲后引起頭痛。

為了更好地鑒別，建議盡量選擇正規(guī)品牌的糧食酒，注意購買時查看廠家信息、配料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從源頭避免誤選勾兌酒；或者可以選擇通過放一點酒在手心搓熱，天然糧食酒氣味清香穩(wěn)定，而酒精勾兌酒則很快揮發(fā)并散發(fā)刺鼻氣味。長期飲用建議以糧食酒為主，但應(yīng)控制攝入量，避免健康風(fēng)險。