自制陳皮的方法步驟竅門

自制陳皮的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但成功的關(guān)鍵在于選擇合適的橘皮和耐心的晾曬。制作得當(dāng)?shù)年惼ぃ粌H氣味清香，還具有一定的養(yǎng)生價(jià)值，是家庭日常使用非常實(shí)用的天然食材。

陳皮是用橘子皮經(jīng)過(guò)清洗、曬干或風(fēng)干后制成的。人們認(rèn)為陳皮具有理氣、健脾、化痰等多種功效，在煲湯、泡茶或入藥時(shí)經(jīng)常用到。陳皮之所以受到喜愛(ài)，不僅因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味，還有它良好的保存特性——久放不壞，且越陳越香。不過(guò)，市面上的陳皮質(zhì)量參差不齊，很多人愿意選擇自己在家制作。

制作陳皮的第一步是選擇新鮮的柑橘，最好選用無(wú)蠟、無(wú)污染的橘子，這樣更安全健康。將橘子洗凈后，用刀將皮輕輕剝下來(lái)，盡量讓皮的厚度均勻些。剝下來(lái)的橘皮可以切成三瓣或四瓣，形狀取決于個(gè)人喜好。然后將橘皮平攤在干凈的紗布或透氣的竹席上，放置在陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好的地方曬干。這期間要注意翻動(dòng)，使橘皮均勻受光，避免發(fā)霉。如果你發(fā)現(xiàn)天氣不宜長(zhǎng)期晾曬，可以借助烤箱或者干燥劑幫助脫水，但溫度不要超過(guò)60°C，以免影響香氣。

在制作陳皮的過(guò)程中，有一些小細(xì)節(jié)需要注意。比如曬干后陳皮還是會(huì)略帶水分，這時(shí)最好用密封的玻璃罐保存，并放置在干燥陰涼的地方。每隔一段時(shí)間要檢查一下，看看是否有返潮現(xiàn)象。如果陳皮已經(jīng)存放超過(guò)一年，香味變得更濃郁，其價(jià)值也更高，適合拿來(lái)做更講究的菜品或泡茶。

自己動(dòng)手制作陳皮，不僅讓廚房增添了自然氣息，也讓家人的餐桌更健康。下次吃橘子時(shí)不妨留下它的皮，把廢棄物變成珍品，既環(huán)保又實(shí)用，何樂(lè)而不為呢？