揭秘9種常見(jiàn)的野生菌類的營(yíng)養(yǎng)！

菌類食品是我們常常會(huì)吃到的食物之一，它們有著許多的種類，常吃對(duì)身體有大大的益處，不僅可以輔佐我們身體降血糖，還能提防高膽固醇血癥，是一種很棒的食品。今天小編給大家介紹9種野生菌類的營(yíng)養(yǎng)，有興趣的朋友不妨看看。

1、蘑菇

有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點(diǎn)，個(gè)中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發(fā)展的物質(zhì)，有明明的抗癌浸染。挑選蘑菇時(shí)應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。因?yàn)檩p易氧化變色，洗凈后在凈水中浸泡，以距離氛圍，但不合用于鐵質(zhì)容器浸泡，不然將釀成玄色，味道也欠好。

2、黑木耳

含有卵白質(zhì)約10%，同時(shí)富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食品的分泌，鐫汰食品脂肪的接收，保健，有減肥浸染。

3、香菇

除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以提防膽固醇過(guò)高引起的動(dòng)脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否決紫外線成果并富含天生維生素D的麥角酶等多種營(yíng)養(yǎng)。選購(gòu)香菇時(shí)，中等個(gè)頭且勻稱，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇是購(gòu)置時(shí)的首選哦!

4、金針菇

含有卵白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的浸染。選購(gòu)金針菇時(shí)應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的，持有必然水分，菌蓋和莖無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)缺損、無(wú)皺縮的。

5、草菇

肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，進(jìn)步機(jī)體免疫力。并且其可以或許減慢人體對(duì)碳水化合物的吸引，得當(dāng)懷胎糖尿病媽媽食用。

6、杏鮑菇

含富厚糖質(zhì)和卵白質(zhì)?？纱龠M(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化接收和膽固醇的消融。提防和克制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時(shí)辰要選擇形狀別致，實(shí)體肥大粗壯的。

7、袖珍菇

又稱為小平菇，含有卵白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量富厚，恒久食用有低落高血壓和低落膽固醇含量的成果。

8、豬肚菇

營(yíng)養(yǎng)代價(jià)富厚，含有卵白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。

9、蟹味菇

含食品纖維、鈣、維生素D和B2，可以辦理便秘和低落膽固醇。挑選蟹味菇的時(shí)辰，要選擇傘部很小、顏色艷麗，莖部豎直的。