茄子含有什么營養(yǎng)成分

說到四季豆，這一相貌平平的小東西卻擁有很高的營養(yǎng)成分，古時候曾將四季豆納入皇上的飲食當中。在中國，四季豆是夏秋季時節(jié)的時鮮蔬菜水果，自古以來就在中國各省種植。茄子的吃法，葷素搭配兩相宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可煎炸、拌涼菜、熬湯，都能烹飪出色香味俱全的菜式。

今日就和大家說一下，茄子的營養(yǎng)使用價值有什么?

1、有利于清熱去火。四季豆味甘、性涼，入脾、胃、小腸經(jīng);具備清熱解毒活血，快速消腫的作用，對非常容易長痱子、生瘡癤的人，尤其適合。由于屬寒性食物，因此消化不良，非常容易腹瀉的人，則不適合多食。

2、預防胃癌。四季豆中帶有龍葵素，對胃癌、直腸癌有抑制效果。可預防內(nèi)痔便血。四季豆有清熱解毒活血化瘀、快速消腫之效。

3、預防高血壓。四季豆化學纖維還帶有一定量的皂草甙，而且四季豆中帶有較豐富多彩的維生素p。每100克中即含維生素p50mg，它是很多水果蔬菜自愧不如的。維生素p能使血管壁維持延展性和內(nèi)分泌系統(tǒng)，避免硬底化和裂開，因此常常吃些四季豆，有利于預防高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

4、預防便秘?！兜崮媳静荨酚浭觯募径鼓苌⒀?、消腫、寬腸。四季豆帶有較多的膳食纖維素，可以推動腸胃腸蠕動，對預防便秘也十分有利。

5、延緩衰老。四季豆帶有維生素E，有避免流血和延緩衰老作用，常吃四季豆，可使血液中膽固醇水準不至于提高，對減緩身體衰退具備積極主動的實際意義。

需要留意的是，因為四季豆帶有一種帶苦澀味的黃酮，因而四季豆應炒過服用而不適合直接生吃。使用長壽老人杜品華得話說，四季豆賽御善，越吃體越健。自然你也不可以就盯緊四季豆餐餐都吃，干什么必須注重一個度。適度的服用四季豆對中老年及其身患心血管疾病、膽固醇高的人，全是有益處的。