蜂蜜有酒味還能喝嗎？

蜂蜜中含有很多的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質都是人體所需的，食用蜂蜜后，對身體的好處也是很多的，蜂蜜在生活中的用途也是很廣泛的，經常吃蜂蜜的人都知道，有時候打開蜂蜜蓋子之后，會出現很大的酒味，有些人認為蜂蜜有了酒味是蜂蜜壞了，不能食用了，還有些人覺得這是正常的。

蜂蜜有酒味還能喝嗎?

是可以喝的。蜂蜜放久了產生酒味是蜂蜜發(fā)酵變質的表現。正常的蜂蜜只有蜜源植物的花香味和蜂蜜的香甜味，并不會產生酒味，只有在蜂蜜開始發(fā)酵變質的過程中才會產生酒味。

在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發(fā)酵并不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發(fā)展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發(fā)酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸!且這些的含量在蜂蜜中非常少!

如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打開瓶蓋后聞到少量的酒味，您可以把瓶蓋打開敞一下就可以繼續(xù)食用了!

如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味，狀態(tài)還是和正常的蜂蜜一樣沒有發(fā)生變化。將蜂蜜隔水蒸煮半小時就可以去掉酸味和酒味，可以在洗澡時涂抹身體。蜂蜜中的營養(yǎng)物質可以直接被表皮細胞吸收，經常用蜂蜜涂抹皮膚，具有顯著的保濕滋潤作用。尤其是在冬季是皮膚產生的干燥、起皮現象，有明顯的改善效果。每次洗澡時取適量蜂蜜涂抹在身體上，按摩幾分鐘沖洗干凈即可。

如果蜂蜜的表層會出現許多泡沫，質地變得稀薄，而且會有酸味或者酒味，這樣的蜂蜜已經嚴重發(fā)酵了，不能夠再繼續(xù)食用，將其扔掉即可。

蜂蜜放久了有酒味

在平時一定要注意正確的保存方法，能夠較長時間的保存蜂蜜。最好將蜂蜜密封好放在干燥、避光的環(huán)境下。蜂蜜具有吸水的特性，如果密封不好，就會吸收空氣中的水分，蜂蜜的含水量增多，就會慢慢發(fā)酵變質，所以一定要正確保存蜂蜜。