螃蟹冷凍后還能吃嗎？

螃蟹是營養(yǎng)價值比較高的海鮮產(chǎn)品，螃蟹尤其是蟹黃部分，營養(yǎng)價值是非常高的，螃蟹是一種很嬌貴的食物，螃蟹的保存方法是非常重要的，如果保存或者是處理不當(dāng)，不僅浪費(fèi)，而且還會對人身體健康造成影響，有時候我們買的螃蟹一次性吃不完，有些人想把螃蟹冷凍保存，螃蟹冷凍之后還可以吃嗎?

螃蟹冷凍后還能吃嗎?

螃蟹冷凍后可以吃。

螃蟹中的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，都是性質(zhì)比較穩(wěn)定的成分，不會因為冷凍而出現(xiàn)什么大的性質(zhì)改變，不管是新鮮螃蟹還是熟螃蟹冷凍后是能吃的。

螃蟹冷凍3個月后能吃嗎

螃蟹冷凍3個月沒有變質(zhì)可以食用。

螃蟹冷凍3個月一般不會出現(xiàn)什么質(zhì)量問題，但是有時候本身冰箱細(xì)菌較多或者是拿出來解凍之后又復(fù)凍，細(xì)菌大量滋生，出現(xiàn)了霉味、酸味、腐爛味等不適的味道，表面還有霉菌等，就不能食用了。

螃蟹冷凍后能保存多長時間

螃蟹冷凍條件較好可以保存3個月以上不變質(zhì)。

螃蟹水分和營養(yǎng)成分豐富才容易變質(zhì)，但是螃蟹放在冷凍室中，螃蟹中的游離水都變成了冰，不利于細(xì)菌的寄生，同時冰箱冷凍室中本身細(xì)菌含量較低，因此可以保存3個月。但是螃蟹中不飽和脂肪酸含量也高，放置過久的話不飽和脂肪酸會氧化，導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低，因此不建議放太長時間。

凍螃蟹直接蒸還是解凍蒸

凍螃蟹需要解凍之后再蒸。

新鮮螃蟹

1、新鮮螃蟹凍了之后水變成冰塊，如果直接蒸的話，為了內(nèi)部能完全熟透，會蒸時間長一些，而外部冰化的快，因此外部的肉會有一些老。

2、螃蟹肉組織中的游離水都變成冰之后，螃蟹蛋白質(zhì)的水分含量降低，而蒸制過程中冰會直接融化流出，導(dǎo)致螃蟹肉變老。

凍螃蟹

凍螃蟹不解凍直接蒸，內(nèi)部不宜蒸熱，需要延長蒸制時間，容易把螃蟹蒸老。