火鍋有養(yǎng)生功效？記住5個保健湯底

吃貨們喜歡在大冷天吃火鍋，熱騰騰的食物最暖身了?；疱伿澄锍藟蛐迈r、溫熱外，要是選對湯底，還具有養(yǎng)生功效！所以快來試試下面推薦的幾款火鍋湯底吧，做一個吃出健康美麗的幸福女性！

1、當歸橘皮湯湯底

做法：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生姜5片。以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用（約30~40鐘）。

功效：補氣養(yǎng)血，溫通血脈。

適合對象：氣血不足，頭暈?zāi)垦?，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。

2、蟲草甲魚湯底

做法：甲魚一只，冬蟲夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清湯2500克。

功效：補肺益腎、止咳平喘，滋陰壯陽、養(yǎng)氣養(yǎng)血。

適合對象：氣血不足、婦女月經(jīng)不調(diào)。

3、白粥湯底

做法：獨獨的一大鍋白粥，熬得奶白綿綢的，里面不含任何其他食材，就成了獨一無二。吃到最后鍋底充分吸收了涮菜的精華，滋味更加鮮美醇厚。

功效：有幫助消化，滋潤腸胃。

4、菊花暖鍋湯底

做法：將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用；將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘；撈取魚骨，把湯舀入火鍋內(nèi)，作為鍋底加入菊花煮沸約兩分鐘；醬料的調(diào)制：芝麻醬2勺加清水調(diào)開，再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調(diào)勻即可。

功效：明目，健腦，降壓。

5、鮮魚湯湯底

做法：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生姜片5片。以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用（約30~40鐘）。

功效：養(yǎng)血益氣，補虛保健。

適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。

健康小tips：

1、藥材因體質(zhì)年齡而異

例如小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱。老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。例如患有高血壓、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者最好忌食含有溫熱類滋補中藥。

2、選擇藥材以地區(qū)為異

不同的地區(qū)，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同。有的地處潮濕，比如西南地區(qū)火鍋飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，比如東北地區(qū)飲食多熱而滋膩，而南方飲食則多清涼甘淡，在火鍋藥膳選料時也要注意這些客觀因素。