豬肉粥的做法大全知多少

豬肉粥作為傳統(tǒng)的粵式美食，其美名早已轟動(dòng)全國，走上了普通家庭的餐桌，早餐店里也十個(gè)有九個(gè)在吃，一個(gè)在點(diǎn)!豬肉粥很香濃順滑，不僅好吃而且還有營養(yǎng)，它的熬制方法也非常簡單，只要食材齊全，在家就能做哦!接下來，小編就來為大家介紹非常簡單易操作的豬肉粥的做法大全。

做法一:

食材:瘦豬肉100克，糯米100克，豬肉湯1500克，蔥白、味精、麻油、料酒各少許。

做法:

1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊;

2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘;生滾皮蛋豬肉粥很易令肉片變粗糙，皆因肉片纖維豐富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以補(bǔ)充水分及軟化纖維，令肉片保持嫩滑。

3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底;

4、將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎，味道更鮮美哦!

做法二:

食材:隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片

做法:

1.砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時(shí)將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用;

2.粥煮開后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時(shí)放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出;

3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。

豬肉粥作為全民都非常喜歡的佳肴，里面富含了很多營養(yǎng)元素。比如:豬肉中富含了磷、鉀、鋅、B族維生素、血紅素鐵等，還有能促進(jìn)鐵吸收的半脘氨酸;而大米中也有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉等，營養(yǎng)非常豐富。正所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以豬肉粥的做法大全大家可要牢記咯!