白菜幫怎么做好吃？竟有這么多方法

白菜中的營養(yǎng)成分極高，適量食用對身體有極大的好處，可以補充不少維生素和礦物質(zhì)，因此適合諸多人食用。白菜幫有著同樣的食用功效，常見的吃法有老干媽培根酸辣白菜幫、香辣白菜幫、乾隆白菜等，不僅口感好，營養(yǎng)價值還高。

一、老干媽培根酸辣白菜幫

材料

白菜，培根，老干媽，鹽，白醋，生抽，雞精

做法

1.白菜片著切成片。最好是菜幫，這樣做出來比菜葉更好吃

2.培根切小片備用

3.鍋中倒入適量的油，5成熱左右放入培根小火翻炒至變色

4.轉(zhuǎn)大火下入切好的白菜，不斷翻炒。此時鍋熱無湯，烹入白醋，大火烹入會聽見響聲，每次我都特別喜歡這個響聲。然后倒入適量的生抽，翻炒均勻后，放入老干媽辣醬來上色增香。放入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，放入雞精出鍋。不要在鍋中太久，容易出湯就不好吃了

二、香辣白菜幫

材料

【原料】白菜幫

【配料】:香菜、姜、蒜

【調(diào)味料】:食鹽、紅油、生抽

做法

1.白菜幫切成絲，這里是豎著切絲的，不過要是喜歡橫著切也行，這個就按照個人習(xí)慣來吧。

2.切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些，然后再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，腌制兩個小時就可以，要是不急著食用，腌制過夜也是可以的。注意:上面壓著重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆。

3.白菜幫腌制好之后，擠凈水分待用。注意:在擠水之前可以先嘗一下白菜幫，如果咸味過重，加些清水洗一下就好了。

4.將香菜、蒜和姜切成末。

5.擠凈水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根據(jù)個人口味淋上1-2勺紅油。注意:白菜幫已有咸味，再加上生抽的咸味，這個菜就不需要額外添加食鹽調(diào)味。

6.拌勻即可食用。

三、乾隆白菜

材料

娃娃菜1顆，綠豆粉絲1卷，香菜，芝麻醬，白糖，陳醋，鹽，蒜

做法

1、娃娃洗凈切成絲備用。

2、綠豆粉絲用熱水泡軟即可。

3、芝麻醬需要調(diào)和:比例為芝麻醬5:陳醋2:白糖1:鹽適量，用陳醋和白糖，鹽倒入芝麻醬里，用深一些的小盆，然后用勺子攪拌，芝麻醬就從干的慢慢攪拌成糊狀，如果可以接受，陳醋可以適當增加，參考圖片所示，已經(jīng)調(diào)好的芝麻醬。

4、可以把蒜搗成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以)

5、用調(diào)和的芝麻醬和蒜蓉和香菜，把白菜和粉絲拌勻。

6、如果愿意，也可以煎一些雞蛋皮，然后切絲，加入一起拌著吃，根據(jù)個人的口味可以加辣椒油.....