麻辣牛雜的做法是什么

如果我們想要自己在家里做一些麻辣牛雜我們可以準備一些新鮮的牛雜，另外，如果喜歡吃辣椒的人可以準備一些紅辣椒，另外我們還要，一些姜蒜。做麻辣牛雜的時候，我們一定要注意要選擇新鮮的牛雜，這樣口感會非常的嫩非，常的好。我們可以根據自己的口味再麻辣牛雜里面加一些配菜，比如說可以加一些金針菇，胡蘿卜。也可以加一些青筍，青椒。這樣做出來的麻辣牛雜非常的好吃。

1.牛雜洗凈切塊，紅辣椒洗凈切成斜片;

2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段;

3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用;

4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起;

5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可(勾芡之后口感更加)。

在做麻辣牛雜的時候，我們一定要選擇一些新鮮的牛雜，而且在做之前用清水反復的清洗，將牛雜的異味洗掉。在做之前我們可以叫牛雜進行腌制。如果喜歡吃牛板筋的人也可以在里面適當的加一些牛板筋，也可以加一些牛肉。麻辣牛雜是一道非常好吃的家常菜。而且牛雜也是一個非常有營養(yǎng)的食物，我們可以經常的做一些麻辣牛雜。能夠改善我們的身體狀況。尤其是對于一些腎虛的人來說。