春天山上有什么野菜？

生活在農(nóng)村地區(qū)的人，每年春天都會(huì)吃很多野菜，大部分野菜都是藥食同源的，比如海星草和車前草，這些野菜首先可以當(dāng)成普通蔬菜來吃，另外還具有藥用功效，春天的野菜普遍含有豐富的維生素，而且這些野菜都是完全無毒無污染的，所以完全可以放心吃，下面就介紹最常見的一些野菜。

春天能吃的野菜有哪些?

一、薺菜

這個(gè)菜長這個(gè)樣子，很好辨識(shí)的，功效是:清熱利水，降三高(下面介紹的功效都是僅供參考的，畢竟這個(gè)沒有經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證的)，做法:涼拌、炒、湯、餡料。

二、馬齒菜

馬齒菜基本上都認(rèn)識(shí)，這也是認(rèn)識(shí)的第一種野菜，功效是:降血糖，清熱解毒，糖尿病人吃好處多。做法:涼拌、炒、餡料

三、苦苣菜

這個(gè)菜覺得已經(jīng)不能算野菜了，現(xiàn)在菜市場有人大量賣，應(yīng)該是開始種植了，功效:清熱解毒，涼血，呼吸道炎癥，甚至還能抑制白血病。做法:涼拌、做湯

四、蒲公英

可愛的蒲公英，開花了大家都認(rèn)識(shí)，春天不開花是這個(gè)樣子的，功效:清熱解毒，增加免疫。做法:涼拌

五、馬蘭頭

已經(jīng)進(jìn)入野菜盲區(qū)了，注意看圖別弄錯(cuò)了，功效:緩解咽喉炎、扁桃體等。做法:炒、涼拌

六、車前草

路邊經(jīng)常見，不知道叫車前草是不是就是這個(gè)原因，功效:利尿、清熱、明目。做法:涼拌、蒸、炒、餡料

七、菊花腦

這東西跟野菊花是近親，菊花的功效大家都知道，這個(gè)菜餐桌上其實(shí)也有不少人吃，功效:鎮(zhèn)靜殺菌、清熱解毒、降血壓，做法:湯、涼拌

八、地皮菜

也叫地木耳，這個(gè)野菜太珍貴了，看見了可別放過，別看長相很難看，好像一堆煮熟粉皮掉地上的樣子，實(shí)際上他的營養(yǎng)價(jià)值可高了，功效:降脂明目，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛，補(bǔ)充營養(yǎng)。做法:炒、湯

九、刺兒菜

也叫小薊，葉子跟蒲公英的葉子有點(diǎn)類似，不過有尖刺，可以分辨，房前屋后挺多的，這個(gè)菜除了廣東廣西、西藏不長以外，全國都有，功效:涼血止血，祛瘀消腫，這個(gè)可以直接搗爛治療外傷，做法:湯。