紫菜假的什么樣

現(xiàn)代生活中的人們非常注重飲食營養(yǎng)的平衡，各種食材都需要適當(dāng)?shù)氖秤茫渲?，海產(chǎn)品是相當(dāng)受人喜愛的食材，以紫菜為主的鮮美海產(chǎn)蔬菜成為了人們餐桌上的主力。但是，某些不法商家在利益的驅(qū)使下違法生產(chǎn)假冒偽劣的紫菜，嚴(yán)重影響了人們的生活，下面就來看看紫菜假的什么樣，如何分辨呢?

紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。

鑒別紫菜真假的方法:

首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。

紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因?yàn)樽喜巳菀孜保４娌缓没蚴菚r(shí)間長了，顏色就會(huì)發(fā)紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字里雖然有個(gè)紫字，可它要真發(fā)了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是干凈的紫菜。

良質(zhì)紫菜，具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質(zhì)。用火烤熟后呈青綠色。

次質(zhì)紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色?？诟屑胺枷阄恫?。雜藻多，并有夾雜物。

良質(zhì)紫菜，具有紫黑色光澤。薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔，無泥沙雜質(zhì)、干燥?；鹂竞蟪是嗑G色。

次質(zhì)紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，并有夾雜物。

野生紫菜呈黑紫色，口感松軟，可以嚼食，而曬干后的海菜呈綠色，口感粗糙，很難嚼動(dòng)，用色素浸泡過的會(huì)危害人體健康。

正常的紫菜煲湯，湯的顏色為淡綠色，就像我們做菠菜湯一樣，而假紫菜是經(jīng)過染色處理的，湯是紫色的而紫菜反而沒有顏色了。