冬季強(qiáng)身補(bǔ)腎吃什么好

隨著生活水平的提高，人們對(duì)于吃什么已經(jīng)不是太講究，而是要吃的營(yíng)養(yǎng)、健康。就像補(bǔ)腎，需要補(bǔ)腎的人肯定想補(bǔ)腎應(yīng)該選擇哪些食物，在冬季這個(gè)補(bǔ)腎的大好時(shí)節(jié)，吃什么補(bǔ)腎最有效呢?今天小編就給大家介紹六款補(bǔ)腎食譜，下面一起來看看吧。

冬季強(qiáng)身補(bǔ)腎吃什么好

一、鮑魚海參煲

主料：海參（水浸）640克，鮑魚50克

調(diào)料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克

1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過二十分鐘，取起切件;

2.鮑魚開罐取出，切片候用;

3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂?

4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。

二、蝦仁韭菜

主料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋75克

調(diào)料：鹽2克，醬油2克，植物油15克，淀粉（豌豆）5克，香油1克

1.將蝦仁洗凈后用水發(fā)漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用;

2.韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長(zhǎng)段待用;

3.雞蛋打破，盛于小碗內(nèi)，攪勻后加入淀粉和香油調(diào)成蛋糊;

4.把瀝干的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻;

5.炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時(shí)倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒;

6.待韭菜熟時(shí)放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。

三、黑芝麻湯圓

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克

調(diào)料：白砂糖150克

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;

2.適量糯米粉加水和成團(tuán);

3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用刀成小塊;

4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;

5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;

6.包好后有如山楂大小;

7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

四、焦熘羊肉段

主料：羊肉（瘦）300克

調(diào)料：植物油20克，鹽4克，醬油3克，白砂糖2克，醋2克，香油3克，淀粉（豌豆）5克，大蔥4克，大蒜（白皮）4克，姜3克

1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水兌成混汁。

2.坐勺加油，燒至八成熱時(shí)將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時(shí)撈出磕散，待油溫升高時(shí)將肉段再放入油內(nèi)炸，呈金黃色時(shí)撈出，控凈油。

3.原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。

五、炒腰花

主料：豬腰子150克，竹筍10克，荸薺50克，木耳（干）5克，油菜25克

調(diào)料：姜5克，大蒜（白皮）10克，淀粉（豌豆）5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克

1.將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。

2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。

3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。

六、清燉牛尾湯

主料：牛尾1000克，胡蘿卜250克，萵筍500克

調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克

1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。

2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細(xì)鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時(shí)）。

3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。