做蛋糕需要哪些材料

現(xiàn)在喜歡自己在家進(jìn)行烘焙的人越來(lái)越多了，對(duì)于各種漂亮的甜點(diǎn)，在烘焙的過(guò)程中就是一種享受。蛋糕是剛開(kāi)始學(xué)習(xí)烘焙時(shí)候經(jīng)常會(huì)做的，在制作蛋糕的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜歡添加一些材料，讓蛋糕的變化更加的豐富，無(wú)論蛋糕怎么變化，所以需要的一些主要食材是不會(huì)變的。

食材:

低筋面粉(蛋糕粉)、玉米淀粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋、朗姆酒

具體說(shuō)明

低筋面粉(蛋糕粉)?面粉可以分為低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉。

做蛋糕的時(shí)候通常會(huì)用到低筋面粉，它可以使蛋糕口感松軟細(xì)膩。另外如果沒(méi)有買(mǎi)到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉按照8:2進(jìn)行混合代替。

玉米淀粉

?白色粉末又稱為生粉市面上都可以買(mǎi)到，除了可以作為溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用來(lái)降低面粉筋度。

植物油

??家里的食用植物油，制作乳化麥芬蛋糕的時(shí)候會(huì)用到。制作蛋糕最好要選擇色淺無(wú)味的植物油，像香油等有味道的油盡量不用。??

黃油?

?是從牛奶中提煉的油脂，冷藏狀態(tài)下為黃色固體，黃油有無(wú)鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無(wú)鹽黃油。?

淡奶油??

有動(dòng)物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠有很濃的奶香;另外植物性淡奶油是人工合成的，所以推薦大家使用動(dòng)物性淡奶油，口感更好也更健康。?

雞蛋??

最為常見(jiàn)的材料之一，雞蛋通過(guò)攪拌包裹空氣而膨發(fā)作為膨松劑使用，因此雞蛋是構(gòu)成蛋糕主體的材料之一。

朗姆酒?

朗姆酒在蛋糕制作中時(shí)常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙時(shí)經(jīng)常用黑朗姆酒，黑朗姆酒呈金黃色。

制作蛋糕的方法

主料

雞蛋3個(gè)、低筋面粉100G

制作步驟

?3個(gè)雞蛋，把蛋清，蛋黃分開(kāi)，就是用3根筷子打拼命的打，【當(dāng)然有打蛋器那是最好不過(guò)了】順時(shí)針?lè)较虼颍虻筋伾l(fā)白，全是沫沫的時(shí)候，低筋面粉備用，入白糖，還是順時(shí)針?lè)较虼颍俜劈c(diǎn)，多放幾回，?在把米粉也是順時(shí)針攪拌，也是少放，多放幾回，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入電飯煲里，放入葡萄干，插上電，等音樂(lè)響就好了。