黑森林蛋糕的做法

相信有很多人喜歡吃蛋糕，各種各樣的花式蛋糕，加上甜甜的奶油，還有各種果醬以及新鮮水果，看著就會讓人胃口大開，隨著人們越來越追求精致優(yōu)雅的生活享受，所以在吃上面也是更加講究，黑森林蛋糕因為口味獨特，造型美觀大方，所以被很多女孩子所喜歡。

如何來做一個美味的黑森林蛋糕,對于不會的人來說是個不小的難題，我們要從取材和原料來著手，而且要想讓蛋糕更加的可口并且觀賞性十足，就要花一番功夫去認真的學(xué)習(xí)啦。下面，就為大家介紹一下傳統(tǒng)黑森林蛋糕的做法吧。

1.可可戚風(fēng)蛋糕體

蛋黃糊:牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum:5g

蛋白部分:蛋白3個，糖50g，玉米淀粉:5g，檸檬汁少許，鹽:2g

2.戚風(fēng)的方法，蛋黃加糖打發(fā)，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無干粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性發(fā)泡;

取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。

烤箱中層，140度，35-40分鐘

3.將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值

4.黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚。

5.德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。

為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包裝紙操作。

6.打發(fā)奶油，加一大匙rum

7.鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃

8.再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復(fù)一次

9.放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎(邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中)

10.再上奶油花擺上櫻桃即可

這樣詳細的講解以后，想必大家對于黑森林蛋糕的做法也有了解了吧，蛋糕的美味不僅讓人在味覺上得到滿足，更讓人享受到了清香的氣息，在夏日的午后，親手做一個香甜的黑森林蛋糕，和心愛的人一起，享受美好的午后陽光吧。