端午節(jié)吃紅莧菜 莧菜的養(yǎng)生效果有哪些?
中醫(yī)認(rèn)為莧菜涼微甘,入肺大腸,生于田間或路邊,具有清熱利濕、涼血止血、止痢等功效。端午節(jié)很熱,濕熱入侵人體,端午節(jié)吃莧菜可以清熱濕熱,餐桌上不要少這道菜哦!
推薦食譜:炒莧菜
配料:莧菜1斤,大蒜數(shù),鹽醋少。
做法:
1.莧菜洗凈瀝干,大蒜切碎備用;
2.鍋里放油,放大蒜翻炒,加莧菜翻炒,加少許水燙一會兒,加鹽醋出鍋。
功效:健胃進食,祛濕熱。
關(guān)于紅莧菜:
一、莧菜清熱利濕,減肥瘦身
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為莧菜富含易被人體吸收的鈣,能促進牙齒和骨骼的生長,保持正常的心肌活動,防止肌肉發(fā)育痙攣。富含鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血、增加血紅蛋白含量、提高氧氣攜帶能力、促進造血等功能。莧菜也是減肥餐桌上的主角。經(jīng)常吃可以減肥,促進排毒,預(yù)防便秘。需要注意的是,莧菜很冷,陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便松或慢性腹瀉者不宜食用。
紅莧菜是端午節(jié)的首選
今天的莧菜是紅莧菜的首選,主要是葉子大、完整、嫩,紫紅色更好,而不適合購買腐爛的莧菜。燙莧菜時,可以取出,防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)受損,影響療效。莧菜不耐用,最好盡快吃。短期儲存可用塑料薄膜包裹或放入塑料袋中冷藏。
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