秋季養(yǎng)生湯有哪些？推薦酸菜滾鵝雜

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為秋天要吃一些酸味，不要喝冷飲，盡量少吃辛辣的東西。因?yàn)榉沃髑铩諗俊?宜)急食酸以收，用酸補(bǔ)(素問(wèn)·肺氣法時(shí)論)?？梢?jiàn)酸味收斂肺氣，辛發(fā)散瀉肺，秋天收不散。今天湯不妨試試泡菜滾鵝雜。鵝雜是它的肝、腸、腎。雖然有點(diǎn)胖，但用泡菜滾正好。酸甜醒胃健脾，不膩。

材料：

酸菜30克，鵝肝、腸、腎約300克，紅糖適量，姜4片。

烹制：

1.泡菜用洗米水稍微浸泡，然后洗凈，切成段。鵝雜請(qǐng)賣(mài)家處理，或者用生粉擦拭，然后洗凈，切成薄片或段。2.在鍋中加入1250毫升水(約5碗量)和姜。用武火煮沸后，將泡菜和鵝雜放入煮熟的地方，加入糖片刻，加入鹽和少許油。~4人用。