5類人最好不要喝豆?jié){

　　如今，每天喝一杯豆?jié){受到許多有健康意識的人的喜愛。事實(shí)上，豆奶中的營養(yǎng)成分含量很低。我們怎樣才能在日常生活中正確地飲用它？豆?jié){的功能和禁忌是什么？

　　問：豆?jié){能保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防糖尿病和防止衰老嗎？

　　答：大豆的蛋白質(zhì)含量很高，約為35%-40%。它比肉高兩三倍。大豆除含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵等微量元素和礦物質(zhì)外，還含有植物甾醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，有助于降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防各種心腦血管疾病和其他疾病。其他慢性病。

　　此外，豆奶含鐵量高，更適合部分缺鐵性貧血患者，但如果大量使用大豆制品代替肉類，鐵的吸收會(huì)受到抑制。因此，在需要補(bǔ)鐵的情況下，最好用含肉的大豆制品。

　　豆?jié){雖然有許多作用，但我們要注意的是，食物不是藥物。豆?jié){中的活性成分含量很低。豆?jié){作為食品的營養(yǎng)補(bǔ)充劑是很容易的。然而，為了達(dá)到醫(yī)療保健的效果，短期和小規(guī)模的使用是不有效的。此外，豆奶鈣、磷、乳糖含量低，不能代替牛奶喂養(yǎng)嬰兒。

　　問：喝豆?jié){百里是無害的嗎？豆?jié){對每個(gè)人都有用嗎？

　　A：沒有完美的食物。豆?jié){也是。豆?jié){中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，不利于人體消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，但對健康有害。例如，豆類含有胰蛋白酶抑制劑、皂苷和外源性凝集素，對人體不好。最好的辦法是把豆?jié){煮透。一般情況下，當(dāng)豆?jié){煮沸到80℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)假煮沸現(xiàn)象。此時(shí)，許多人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟，其實(shí)此時(shí)仍需繼續(xù)煮熟3至5分鐘，豆?jié){中的有害物質(zhì)就會(huì)被破壞，從而失去其活性。

　　胃腸功能不全者不宜吃太多大豆制品，以免刺激過多的胃酸分泌而加重病情，或引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量的低聚糖，這會(huì)引起打嗝、腸鳴、腹脹等癥狀，所以朋友胃潰瘍、結(jié)腸炎最好少吃。