老人食用豆類食物好嗎 這么吃健康一生

 健康的飲食,對(duì)老人特別的重要了,老人吃點(diǎn)豆類的食物是非常的健康養(yǎng)生的。常吃豆類食物對(duì)人體是有很多好處的,那么老年人吃什么豆類食物好呢?相信很多朋友都不了解,今天小編就來給大家介紹2款適合老年人食用的豆類食療。

推薦2款適合老人食用的豆類食療

 一、五豆豆?jié){:保護(hù)心血管、延緩衰老

 材料:黃豆30克,黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克,冰糖10克。

 做法:黃豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10-12小時(shí),洗凈;花生仁洗凈;將上述食材一同倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中,加水至上、下水位線之間,煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好,過濾后加冰糖攪拌至化開即可。

 養(yǎng)生功效:黑豆能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老,并能滋補(bǔ)腎陰,改善老年人體虛乏力的狀況;花生仁能降低血脂,保護(hù)心血管,減少老年人罹患心血管疾病的概率。

 友情提示:黃豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷凍室先放置1小時(shí)左右,可大大縮短浸泡時(shí)間?；ㄉ什灰巳ゼt衣,因?yàn)榛ㄉ掠写龠M(jìn)骨髓制造血小板的功能,還有加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮以及調(diào)節(jié)凝血因子缺陷的作用,營養(yǎng)價(jià)值較高。

 二、豌豆綠豆大米:防止動(dòng)脈硬化

 材料:大米75克,豌豆10克,綠豆15克,冰糖10克。

 做法:綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時(shí),洗凈;大米淘洗干凈;將綠豆、豌豆和大米倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中,加水至上、下水位線之間,煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好,過濾后加冰糖攪拌至化開即可。

 養(yǎng)生功效:綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收;豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化,預(yù)防老年人易發(fā)的心血管疾病。

 友情提示:大米和豆類的比例為3:1時(shí)最有利于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)和吸收,豌豆和綠豆中的賴氨酸可彌補(bǔ)大米的不足。豌豆易產(chǎn)氣,使人腹脹,消化不良者和慢性胰腺炎患者忌飲這款豆?jié){,糖尿病患者也要慎飲。

 老人吃什么食物能抗衰老

 1、芹菜

 芹菜是感光食物,如果白天食用可能會(huì)令你變黑;但是芹菜里的有機(jī)鉀電解質(zhì),能幫助清潔人體細(xì)胞,芹菜葉子中的鉀含量要比莖中高的多,因此盡量一起食用為佳。

 2、冬瓜

 冬瓜富含維生素C,并且其中含有能夠?qū)∧w的膠原蛋白和彈力纖維,起到良好的滋潤(rùn)效果的物質(zhì)。經(jīng)常食用,可有效抵抗初期皺紋的生成,令肌膚柔嫩光滑。

 3、洋蔥

 洋蔥中富含硫磺,能夠幫助皮膚和肝臟排毒,且能重建結(jié)締組織,比如膠原蛋白。洋蔥是槲黃素的有效來源,槲黃素能幫助清除自由基,從而起到抗衰老的作用。

 4、香菜

 香菜的維生素C含量是西紅柿的2.5倍,胡蘿卜素含量是是西紅柿的2.1倍,維生素E含量是西紅柿的1.4倍。生吃香菜可幫助改善新陳代謝,又有利于美容養(yǎng)顏抗衰老。

 5、圓白菜

 是十字花蔬菜,總的維生素含量比相同重量的西紅柿多出3倍;因此圓白菜具有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老的功效。

 6、西蘭花

 西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是很好的抗衰老和抗癌食物。

 7、西紅柿

 西紅柿營養(yǎng)豐富且熱量低,不但含有去除自由基的番茄紅素,而且含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素及果膠等高價(jià)值的營養(yǎng)成分。

 8、胡蘿卜

 老年人抗衰老蔬菜有哪幾種?胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素;維生素A可使頭發(fā)保持光澤,皮膚細(xì)膩;胡蘿卜素可以清除人體內(nèi)的自由基,延緩衰老。

老年人不易長(zhǎng)期素食

 1、我們大家都認(rèn)為老年人應(yīng)該吃的清淡一些,其實(shí)不然長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥,膽固醇是人體性激素,人體細(xì)胞膜等物質(zhì)的重要組成部分。

 研究表明,老年婦女血液中膽固醇含量過低時(shí),死亡率會(huì)增加4倍,其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在調(diào)查南北方居民腦中風(fēng)的發(fā)病率時(shí)發(fā)現(xiàn)。

 南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物,得中風(fēng)的人反而比北方少吃這些所謂有“害”食物的人少。

 低膽固醇很可能會(huì)導(dǎo)致腦出血性中風(fēng),因?yàn)槟懝檀既狈ρ苋犴g性下降,容易破裂出血。

 2、老年人患抑郁癥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中青年人,這除了與衰老所導(dǎo)致的社會(huì)適應(yīng)能力下健康,以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關(guān)之外。

 還與老人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)國外的醫(yī)學(xué)研究表明,長(zhǎng)期素食或葷素搭配不合理的老人,由于血清膽固醇含量低下,出現(xiàn)抑郁癥的相對(duì)危險(xiǎn)性增大。

 研究者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),在患有低膽固醇血癥的老人中,70歲以上者有16%出現(xiàn)明顯的抑郁癥狀,80歲以上者有14%因抑郁而發(fā)生危險(xiǎn)。

 低膽固醇導(dǎo)致腦內(nèi)血清素再攝取速度加快,抑制了中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以低膽固醇血癥可能導(dǎo)致直老年抑郁癥的發(fā)生。

 3、美國麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),吸收過少蛋白質(zhì)的男性,其睪丸激素分泌亦會(huì)偏低,因而直接影響其性能力。

 而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類的老人,則最有可能出現(xiàn)這種情況,因?yàn)槿忸愓堑鞍踪|(zhì)一個(gè)主要來源。

 負(fù)責(zé)研究的醫(yī)生朗科普解釋,老人缺少蛋白質(zhì)會(huì)令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加,因而減少制造睪丸激素。

 而缺少睪丸激素,除會(huì)影響性能力外,還會(huì)減少紅血球數(shù)目,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和影響肌肉生長(zhǎng)。

 4、長(zhǎng)期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)增加腫瘤的發(fā)病率。許多素食者,攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等。

 這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差,如果食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物,就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱,抗病能力下健康,導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生,其中也包括惡性腫瘤,特別是引起消化道腫瘤。

 醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明,蛋白質(zhì)不足是胃癌發(fā)生的一個(gè)危險(xiǎn)因素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),動(dòng)物食高蛋白飼料可以減少胃內(nèi)亞硝胺致癌物的合成。

 這說明老年人適當(dāng)增加蛋白質(zhì)是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質(zhì)的佳品。

結(jié)語:各位都知道該怎么吃了吧,老人的飲食,是需要多了解的,對(duì)父母的健康飲食,做子女的都是該多了解一下了。老人們辛苦一輩子,真的是非常的辛苦了,一定要給他們一個(gè)幸福,快樂,健康的晚年生活了。