雞蛋怎么吃 吃雞蛋有哪些好處

　　我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價值是比較高的，可以說這是我們最好的蛋白質(zhì)食物了，補充蛋白質(zhì)，每天堅持吃一個雞蛋不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且還能預(yù)防衰老，尤其是對女人來說，多吃雞蛋是非常的好了。當(dāng)然了雞蛋的吃法也很多，煮著吃、煎著吃、炒菜、燒湯都是不錯的選擇。那么吃雞蛋有什么好處呢，雞蛋不能和什么一起吃，這些都是需要好好的了解的，一起來看看吧。

　　吃雞蛋有什么好處

　　雞蛋是人體最好的營養(yǎng)來源之一，對于人體而言，雞蛋中的蛋白質(zhì)質(zhì)量最高，是僅次于母乳的第二大營養(yǎng)品。雞蛋中豐富的維生素和礦物以及高生物價值的蛋白質(zhì)都是人體所需的重要營養(yǎng)。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。

　　蛋白質(zhì)

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　膽固醇

　　雞蛋黃中膽固醇含量豐富，一百克的雞蛋黃中膽固醇含量高達1510毫克。這也是老年人害怕吃雞蛋的原因，他們認為雞蛋會引體體內(nèi)膽固醇增高導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞蛋中膽固醇含量高，但卵磷脂含量也很豐富，卵磷脂會減小膽固醇和脂肪的顆粒，并讓它處于懸浮狀態(tài)，阻礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家認為，膽固醇正常的老年人，即使每天吃兩個雞蛋也不會造成血管硬化。但是還是不宜吃太多，否則不利于胃腸消化。

　　氨基酸

　　雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　其它微營養(yǎng)素

　　雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

　　雞蛋和什么不能一起吃

　　1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

　　3、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

　　沒有完全熟透的雞蛋在隔夜之后會滋生細菌，如果吃了沒熟且隔夜的雞蛋會危害人體健康。雞蛋的蛋白質(zhì)在煮的時候已經(jīng)被破壞，隔夜之后其營養(yǎng)價值更會降低。同樣的，經(jīng)過多次蒸煮的茶葉蛋也要慎吃。茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)，一煮再煮之后更是危險。

　　4、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。

　　5、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。

　　7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　雞蛋新吃法

　　雞蛋卷

　　水煮蛋吃厭了怎么破?偶爾來點小變化吧。往蛋卷機里加入一勺油，用刷油桿抹勻，再將生熱狗、雞蛋等食材放入不粘鍋內(nèi)膽里，插上竹簽，7-9分鐘，熱騰騰的雞蛋卷和熱狗就制成啦。有創(chuàng)意的朋友們還可以搭配蔬菜、水果、火腿等其他食材，讓雞蛋大餐更加百變。

　　牛奶雞蛋小饅頭

　　雞蛋小饅頭是專為寶寶開發(fā)制作的餅干，軟硬相宜，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力;大小適中，方便寶寶自己動手抓握。精選北海道產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，配合牛奶、蛋黃，能為寶寶提供豐富蛋白質(zhì)、維生素、鈣等?？诟邢慊橛袧庥裟滔阄?，深得寶寶喜歡。

　　營養(yǎng)雞蛋面

　　雞蛋面條采用中筋度面粉制作，細小柔軟好吞咽。主要食材為小麥和雞蛋，不添加食鹽，強化了維生素、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)，滿足每日所需。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家對雞蛋的營養(yǎng)價值是不是都有了了解了呢，雞蛋是比較常見的，而且價格也還是比較親民的，為了自己的健康，為了不再衰老，一定要多吃雞蛋哦。吃雞蛋能有效提供人體所需營養(yǎng)，但是吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉，不要立即吃消炎藥，不要立即飲茶否則都容易危害人體健康。