“保健”月餅不保健 怎么吃月餅才最健康？

中秋將近，各種五花八門的月餅上架了，什么“牛蛙月餅”“鮑魚月餅”“保健月餅”“韭菜月餅”等等，朋友圈還有不少人在賣自制月餅，聲稱純天然、無添加。那么，這些健康月餅是不是真的更健康呢？

無糖月餅也有糖

“無糖月餅”近幾年頗為流行，廣告聲稱其不含糖分，食用后血糖不會升高，是糖尿病人的福音。其實(shí)，這種說法并不可信。

糖其實(shí)是碳水化合物的俗稱。除了我們平時吃的蔗糖，碳水化合物還包括淀粉、面粉等多糖，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是添加了甜味劑，如木糖醇等。月餅里的蓮子、豆類、果仁以及月餅外皮中的面粉，都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，食用后也會令人血糖升高。

我國食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一種食品如果要聲稱無糖，必須滿足固體或液體狀態(tài)中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高于0.5克。制作月餅的主要原料面粉，本身就是碳水化合物，即使里面不添加蔗糖，也難以達(dá)到無糖食品的國家標(biāo)準(zhǔn)。由此可見，“無糖月餅”并非真正意義上的“無糖”。

對于糖尿病患者及高血糖人士來說，需要限制月餅的食用量，不妨每次吃月餅的時候把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊，每次吃一小塊，這樣既可以品嘗到多種口味，也不用擔(dān)心血糖升高太快。

另外，雖然無糖月餅沒有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬于髙脂、高能量食品，不可大量食用。

“保健”月餅不保健

有一些商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，有保健作用，但這些月餅并不比普通食品更有營養(yǎng)。

鮑魚、魚翅、燕窩等雖然美味、高價，商家稱它們具有保健功能，但都沒有足夠的科學(xué)依據(jù)，大多只是營銷手段。更何況在月餅當(dāng)中，鮑魚、魚翅、燕窩等只是少量添加，能發(fā)揮的作用微乎其微。即使真有保健作用，那得吃多少月餅才能有效呢？

為了配合食材風(fēng)味，咸味月餅往往添加食鹽。對于患有高血壓的病人來說，過量食用很容易造成鹽分?jǐn)z入過多。另外，加入鮑魚、魚翅等動物性原料的月餅，會更容易滋生細(xì)菌，也會增加安全風(fēng)險(xiǎn)。

五仁月餅是用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種堅(jiān)果做餡的月餅。有一段時間網(wǎng)絡(luò)上曾有網(wǎng)民“黑”過一陣子五仁月餅，說五仁月餅味道不好，很多人都不喜歡。其實(shí)，對于中老年和有慢性病的朋友來說，五仁月餅是相對比較健康的選擇。五仁月餅中的堅(jiān)果含有優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，并且這些果仁還能降低月餅的餐后血糖反應(yīng)。

購買自制月餅要謹(jǐn)慎

隨著微商的興起，自制網(wǎng)紅月餅在朋友圈備受追捧。其實(shí)，這些月餅并不一定是專業(yè)糕點(diǎn)師所做，很多制作者只是兼職或者是烘焙愛好者。自制月餅宣稱的“無添加”也只是噱頭，因?yàn)楹芏嘣牧媳旧砭褪翘砑觿?，如淀粉可以做增稠劑等。其?shí)只要能保證合理使用添加劑，完全不用擔(dān)心安全問題。事實(shí)上，如果一味不使用添加劑，月餅的質(zhì)量也很難保證。比如，如果沒有合理使用防腐劑，月餅可能放幾天就壞了。

這里講下吃月餅的注意事項(xiàng)：

首先，吃月餅的原則是淺嘗即可，即使“無糖月餅”或鮮肉月餅也不可讓孩子多吃，更不可替代正常飲食當(dāng)飯吃，而且吃了月餅要酌減當(dāng)天飯量。

其次，糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石癥、胃病、胰腺炎這8類疾病的患者應(yīng)慎食（最好禁食）月餅，否則很可能危及身體健康，引起疾病發(fā)作。

還有，吃月餅時可給寶寶搭配喝些花茶、綠茶、烏龍茶，最好喝點(diǎn)醋酸飲料幫助去油膩、助消化。也可與富含維生素C和膳食纖維的柚子、生梨、橙子等水果搭配。相反，濃茶和咖啡中咖啡因含量較高；汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，不宜與月餅配合。

不要讓寶寶在早上空腹時、晚上臨睡前吃月餅。大部分月餅較甜膩，早上空腹吃月餅會刺激胃酸分泌引起泛酸和胃部不適；臨睡前吃含高膽固醇的月餅，會增加半夜突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以應(yīng)在飯后一段時間，半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食為宜。

最后，需要提醒的是，朋友圈的自制月餅大多都是依靠朋友之間的信任進(jìn)行銷售，但是這種信任并不是食品安全的保障，反而會埋下食品安全隱患。現(xiàn)在很多微商魚龍混雜，不具備衛(wèi)生許可證，做的東西實(shí)在難以讓人放心，出了問題也很難追究。建議大家還是不要盲目購買朋友圈的月餅。