胃癌最害怕的一種食物，也被稱為天然抗生素

　　禍從口出，但對(duì)部分胃癌患者來(lái)說(shuō)，卻是禍從口入。雖然生活條件變好了，但很多人也在不知不覺(jué)中患有了疾病，往往到那時(shí)后悔都來(lái)不及。既然是貪吃惹的禍，那么生活中有沒(méi)有一種食物，能夠有效預(yù)防胃癌呢？

　　別說(shuō)，還真有！即使胃癌的發(fā)病原因至今還不清楚，但和患者的年齡、性別和遺傳有關(guān)，一些胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎及惡性貧血等，也與胃癌發(fā)病有關(guān)。民間一直流傳著很多諺語(yǔ)：“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”，大蒜被稱為天然抗生素，同時(shí)又是生活中最常見(jiàn)的香辛調(diào)味料。大蒜具有多種養(yǎng)生保健作用，美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑的大蒜，具有預(yù)防胃癌的作用。

　　大蒜的提取物能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。研究證實(shí)，常吃生大蒜的人，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而胃癌發(fā)病率非常低；大蒜里含有硫基化合物，能抑制殺滅幽門(mén)螺旋桿菌，從而減少胃粘膜的炎性反應(yīng)，達(dá)到了預(yù)防胃癌的作用，多吃大蒜可以降低六成患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　大蒜預(yù)防胃癌的食用方法

　　大蒜獨(dú)特刺激氣味其實(shí)是作用最大的蒜素發(fā)出的，但蒜素非常不穩(wěn)定，遇熱會(huì)較快失去作用，由于生蒜對(duì)胃還是有一定刺激性，所以大蒜飯后生吃比較好。最好把大蒜切片壓碎后放置15分鐘，讓它跟氧氣結(jié)合后生成蒜素。這樣食用大蒜，才能有效發(fā)揮其抗癌作用。

　　用于食療方的話，可以取鱔魚(yú)500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。蒜頭、姜片爆過(guò)，放入鱔魚(yú)翻炒，再加入適量清水和三七末，文火燜至水將干時(shí)，放調(diào)味料即可。此菜非常適合胃癌患者食用，具有有健脾暖胃，消積止痛之功。

　　還有一些大蒜治療腸胃炎的食療方，感興趣的朋友可以收藏下：

　?、俅笏?00克，醋150克。大蒜搗爛如泥，加入米醋調(diào)勻服用，可治急性腸胃炎。

　　②鮮大蒜150克，掏爛成泥，敷貼于足部腳心涌泉穴，每日一次，治療腸胃炎。

　　③大蒜50克搗爛成泥，注入熬好的白面稀湯內(nèi)，服用后休息可治腸胃炎。

　　需要注意的是，由于蒜素具有刺激性，肝病、腸炎、腹瀉的患者，不適合吃大蒜。健康人群偶爾吃下大蒜即可，也不能過(guò)量，否則容易傷眼，時(shí)間長(zhǎng)了容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎，反而得不償失。