豆?jié){會(huì)讓男人乳房發(fā)育?

　　前段時(shí)間曾有過(guò)一個(gè)關(guān)于一名40歲男子因喜歡喝豆?jié){、牛初乳，吃黃鱔、泥鰍等而導(dǎo)致乳房發(fā)育的報(bào)道，使得很多男人開(kāi)始對(duì)豆?jié){敬而遠(yuǎn)之，害怕豆?jié){中的雌激素會(huì)影響自己的“男人氣概”。對(duì)此專家表示，男人是不會(huì)因?yàn)楹榷節(jié){而長(zhǎng)乳房的。

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　　大豆異黃酮不影響男性性征

　　“豆?jié){中所含的大豆異黃酮是植物雌激素，并非人體雌激素，兩者不能混淆而談。”專家介紹說(shuō)，大豆異黃酮對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平過(guò)高時(shí)(如乳腺增生、子宮肌瘤等)，雌激素活性微弱的大豆異黃酮占據(jù)雌激素受體，從而發(fā)揮抗雌激素的作用，這就是大豆異黃酮對(duì)雌激素的雙向調(diào)節(jié)作用。

　　“在女性體內(nèi)，有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結(jié)合后，才能發(fā)揮出類似于雌激素的作用。”霍彥平說(shuō)，大豆異黃酮的雌激素活性作用十分微弱，還不到內(nèi)源性雌激素雌二醇的千分之一，對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō)，每天一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化，而中老年女性適量喝豆?jié){對(duì)身體健康、延緩衰老有明顯好處，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，因體內(nèi)不存在這種雌激素受體，故大豆異黃酮對(duì)男性不起作用，更不可能影響男性性征，或影響男童正常發(fā)育。

　　牛初乳中含有的植物雌激素物質(zhì)含量類似于大豆的含量。因此，食用正常的牛初乳并不會(huì)導(dǎo)致人體雌激素改變。

　　不過(guò)，如果牛的飼料出現(xiàn)問(wèn)題，例如吃到像“苜蓿草”這樣植物雌激素較高的植物，或者人為導(dǎo)致飼料中雌激素含量高，結(jié)果導(dǎo)致牛初乳中植物雌激素含量異常高，如果長(zhǎng)期食用這樣的牛初乳，可能會(huì)對(duì)身體造成影響。

　　消化不良少喝豆?jié){

　　“豆?jié){中豐富的植物蛋白、鈣質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來(lái)的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問(wèn)題。對(duì)男性來(lái)說(shuō)也是預(yù)防骨質(zhì)疏松的最佳食物之一。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食指南中提出每天30～50克，如果按1斤豆10斤水的比例計(jì)算，則是每天2杯豆?jié){，或1杯豆?jié){加小半塊豆腐。

　　市面上的豆?jié){一般濃度都不夠，如果買一個(gè)豆?jié){機(jī)自己動(dòng)手打豆?jié){，把過(guò)濾出來(lái)的豆渣也一起吃掉，就可以充分發(fā)揮大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健作用。

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　　任何食物都不能食用過(guò)量，營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品，不見(jiàn)得適合所有人。大豆中的嘌呤含量高，對(duì)痛風(fēng)病人不宜;急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或引起胃腸脹氣;豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，有胃潰瘍的患者最好少吃。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。