小心這些美味佳肴威脅身體健康
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我們國(guó)家是一個(gè)有五千年豐富歷史的國(guó)家,很多風(fēng)俗習(xí)慣也是經(jīng)歷千年保留下來(lái)的。在我們的日常生活中,有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來(lái)已久,大家都習(xí)慣了這種口味,并且這種口味也是不容易被改變的。我們的中餐從營(yíng)養(yǎng)搭配上說(shuō),很多是不科學(xué)的,大多數(shù)菜肴多油多鹽,高脂肪含量。這里給您列出6種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。也許習(xí)慣很難改變,但是為了家人、朋友和自己的健康,小編還是勸您能聽(tīng)取意見(jiàn),遠(yuǎn)離這些食物搭配。
1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng),久而久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物――草酸鈣,同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅增加了鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
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