粳米是什么？有何功效？

　　在很多的食譜中我們都會(huì)看粳米一次，但是不少人尤其是北方人，對(duì)粳米是什么并不了解，其實(shí)在南方城市，粳米是十分常見(jiàn)的，是南方人民的日常主食。

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　　粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱(chēng)。粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。

　　【營(yíng)養(yǎng)成分】

　　粳米的主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、乙酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麥芽糖、磷等，粳米含鈣量比較少。

　　【藥性功效】

　　粳米性平，味甘，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效，而且用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體俗稱(chēng)米湯、粥油，具有補(bǔ)虛的功效，對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長(zhǎng)期服用可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目。其適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等。

　　【宜食】

　　婦女產(chǎn)后、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥患者都適宜食用，而且適合煮成稀粥。

　　【忌食】

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