中醫(yī)教你如何正確的進(jìn)行飲食護(hù)理

　　你知道怎么進(jìn)行飲食管理嗎?所謂“飲食護(hù)理”，是中醫(yī)針對(duì)飲食在人體健康過(guò)程中從飲食衛(wèi)生(飲食不潔)、飲食量(飲食不節(jié))、飲食結(jié)構(gòu)(飲食偏嗜)三個(gè)因素以及飲食習(xí)慣、飲食養(yǎng)生和注意事項(xiàng)等三個(gè)方面所提出的。

　　飲食護(hù)理三要素

　　1.預(yù)防飲食不潔

　　飲食不潔是指食用不清潔、有毒或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、陳腐變質(zhì)的食物。飲食不潔可引起多種胃腸道疾病，出現(xiàn)腹痛、吐瀉、痢疾等;或引起某些傳染病，如痢疾，黃疸等;若進(jìn)食腐敗變質(zhì)或有毒食物，可致食物中毒，輕者腹痛吐瀉，重者可出現(xiàn)昏迷甚至死亡。此外，飲食不潔也是腸道寄生蟲(chóng)，如蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等滋生的必要條件。俗話說(shuō)，“病從口入”,但一些人卻不以為然，認(rèn)為“不干不凈，吃了沒(méi)病”.殊不知，疾病就是在不經(jīng)意間慢慢侵入，影響健康。我國(guó)人民歷來(lái)有注意飲食衛(wèi)生的習(xí)慣，大教育家孔子有“十不食”,如“魚(yú)餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時(shí)不食”,“不多食”、“食不語(yǔ)”.認(rèn)為飲食必須按四時(shí)變化加以安排，要做到飲食定時(shí)、定量、清潔。

　　2.預(yù)防飲食不節(jié)

　　飲食不節(jié)主要是指飲食沒(méi)有節(jié)制，暴飲暴食。良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)以適量定時(shí)為度。過(guò)饑過(guò)飽、饑飽無(wú)常，都可影響身體健康，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。過(guò)饑則飲食攝入量不足，氣血化源匱乏，久之則精氣虛少為病。而過(guò)飽或暴飲暴食，超過(guò)了人體脾胃的受納運(yùn)化能力，可以導(dǎo)致飲食阻滯，脾胃損傷，出現(xiàn)脘腹脹悶等癥;食積日久，可郁而化熱，亦可聚濕生痰，久則釀成疳積，其次經(jīng)常的飲食過(guò)量，不僅可導(dǎo)致消化不良，而且還影響氣血流通，筋脈郁滯，導(dǎo)致各種病癥的發(fā)生。中醫(yī)學(xué)歷來(lái)主張饑飽適中，反對(duì)過(guò)饑過(guò)飽與暴飲暴食。饑飽適中，既保證了機(jī)體所需水谷精氣的供應(yīng)，又能夠和胃安脾，調(diào)理氣機(jī)，從而有益于健康。如《素問(wèn)·上古天真論》指出：“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！薄豆茏印芬嗾f(shuō)：“飲食不節(jié)……則身體利而壽命益;飲食不節(jié)……則形累而壽命損?！憋嬍秤泄?jié)，是指飲食要有節(jié)制，不能隨心所欲，要講究科學(xué)的吃法。具體地說(shuō)，是要注意飲食的量和進(jìn)食時(shí)間，提倡少吃多餐。

　　3.預(yù)防飲食偏嗜

　　飲食偏嗜是指飲食結(jié)構(gòu)不合理而造成的人體機(jī)能障礙。飲食結(jié)構(gòu)是否合理是相對(duì)而言的，根據(jù)每個(gè)人的機(jī)體狀況而有所不同，但總體而言首先應(yīng)避免偏嗜。《素問(wèn)·生氣通天論》指出：“陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味?！睜I(yíng)養(yǎng)不足固然可導(dǎo)致正氣不足，但營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩又會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物堆積腐蝕機(jī)體，“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕;味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑;味過(guò)于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡;味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚;味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命”。因此，飲食有道，貴在合理。針對(duì)目前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人們生活水平的提高而言，引起重視的主要是葷素搭配、酸堿平衡，保證必需的動(dòng)物蛋白質(zhì)和控制食鹽攝入量。