焦磷酸鈉不是致癌物,但是如果攝入過多也可能會對人體健康產(chǎn)生危害。焦磷酸鈉可作為食品添加劑,改善食品的口感,延長食物的保存時間,因此日常生活中可能會少量攝入焦磷酸鈉,在控制輸入量的情況下通常不會對人體產(chǎn)生太大的影響,并且由于該物質(zhì)不屬于致癌物,因此通常不會增加癌癥的發(fā)生幾率。不過如果過量攝入焦磷酸鈉,可在體內(nèi)與鈣元素結(jié)合,影響人體鈣的吸收,長期可導(dǎo)致低鈣血癥。并且焦磷酸鈉還可增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān),嚴(yán)重還可引起腎結(jié)石,導(dǎo)致腎功能下降。此外部分人可能會對相關(guān)物質(zhì)發(fā)生過敏,攝入后可引起皮疹、腹痛、腹瀉等癥狀。日常生活中還需要減少含有焦磷酸鈉食物的攝入,保持飲食健康均衡,降低食品添加劑對人體健康的危害。如果在攝入食品添加劑之后出現(xiàn)異常癥狀,還應(yīng)當(dāng)及時就醫(yī)。