并沒有研究表明吃生魚片會增加胃癌的得病風(fēng)險。生魚片屬于營養(yǎng)價值比較高的食物,里面含有豐富的蛋白質(zhì),也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。相比較而言脂肪含量低,不會增加血脂升高的風(fēng)險。雖然得胃癌的風(fēng)險比較低,但是由于生魚片當(dāng)中有可能含有較多的細(xì)菌和寄生蟲,沒有經(jīng)過高溫的消毒,此類寄生蟲有可能會在人體當(dāng)中生存,患者會出現(xiàn)肝寄生蟲病的風(fēng)險增加,由此帶來的肝癌的患病風(fēng)險增加。尤其是衛(wèi)生條件較差的區(qū)域,不推薦經(jīng)常吃生魚片。