孕期吃什么有助于胎兒發(fā)育

　　女性的懷孕期是需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的特殊生理時(shí)期，因?yàn)樵衅谕鶗?huì)出現(xiàn)一些生理反應(yīng)，如噁心、嘔吐、食欲不振、偏食等，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)引起各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，從而影響孕婦健康，并會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良或者畸形。所以，保證孕婦孕期營(yíng)養(yǎng)狀況維持正常對(duì)于妊娠過(guò)程及胎兒、嬰兒的發(fā)育，均有很重要的作用。

　　鴨血豆腐湯

　　原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，淀粉，胡椒粉等。

　　制法：鴨血、豆腐切絲，放入煮開(kāi)的上湯中燉熟;加醋、鹽、胡椒粉調(diào)味，以淀粉勾薄芡，最后灑上香菜葉。

　　補(bǔ)鈣奧秘：豆腐是補(bǔ)鈣高手，鴨血能滿足孕媽咪對(duì)鐵質(zhì)的需要。酸辣口味不僅能調(diào)動(dòng)?jì)屵涞奈缚冢€能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

　　酸奶布丁

　　原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。

　　制法：牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼后加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻;加入各色水果丁后冷藏，以促進(jìn)凝固。

　　補(bǔ)鈣奧秘：酸奶布丁的鈣質(zhì)來(lái)自奶制品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為孕媽咪的生活增添色彩。

　　奶汁燴生菜

　　原料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

　　制法：把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;加食鹽、上湯等調(diào)味，盛盤(pán)，西蘭花在中央;煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調(diào)味，熬成稠汁，澆在菜上。

　　補(bǔ)鈣奧秘：與一般的蔬菜制作方法相比，奶汁燴菜可有效地提高菜肴的鈣含量，其淡淡的奶香也更能迎合準(zhǔn)媽媽的胃口。

　　銀魚(yú)豆芽

　　原料：銀魚(yú)20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿卜絲50克。

　　制法：銀魚(yú)焯水，瀝干，豌豆煮熟;炒鍋加底油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚(yú)及胡蘿卜絲;略炒后加入煮熟的豌豆，可調(diào)成糖醋味。

　　補(bǔ)鈣奧秘：銀魚(yú)和黃豆芽都是鈣質(zhì)很好的來(lái)源，而且，也無(wú)需擔(dān)心這樣的補(bǔ)鈣菜肴會(huì)有太多的脂肪，對(duì)準(zhǔn)媽媽的體重造成負(fù)擔(dān)。

　　軟炸枸杞豬肝

　　原料：豬肝、枸杞子、雞蛋、面粉、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油、菜油少許，花椒少許。

　　制作：

　　將豬肝洗凈切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒面腌漬一會(huì)兒。

　　枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。

　　將雞蛋打入碗中，倒入面粉調(diào)成糊，拌入少許菜油。

　　鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿面糊后，一片一片地放入油鍋炸熟，第一遍全部炸完之后，將油鍋燒熱后，再放入豬肝炸第二遍，全部倒入鍋中撈出。

　　花椒炒熟搟碎，加入少許鹽撒于豬肝之上即可。

　　菜品特點(diǎn)：豬肝外酥里嫩，如果你孕期貧血，可以嘗試這樣飲食。

　　豬肝粥

　　原料：大米、豬肝、水、花生油、鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花、姜末。

　　制作：

　　將大米揀去雜物，淘洗干凈;豬肝洗凈，切成薄片，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。

　　鍋置火上，放油燒至五六成熱，放豬肝片，用筷子劃開(kāi)，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

　　另用一鍋放水燒開(kāi)，倒入大米，再開(kāi)后改用小火熬煮約30分鐘，放入豬肝片，小火煮10-20分鐘，至米粒全部開(kāi)花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和余下的鹽，調(diào)好口味即可。

　　菜品特點(diǎn)：粘稠鮮滑，肝香濃郁。

　　炒雞胗肝粉

　　原料：米粉面條、雞胗肝、蔥頭、絲瓜、花生油、鹽、白糖、濕淀粉、蔥花、料酒、鮮湯少許。

　　制作：

　　雞胗、肝切片，加鹽、白糖、濕淀粉、料酒，拌勻上漿;絲瓜刮皮洗凈，切片;米粉面條用開(kāi)水燙熟，控水。

　　鍋置火上，放油燒至五六成熱，下雞胗肝片，用筷子劃開(kāi)，至七八成熟，撈出。原鍋倒入米粉面條和鹽，炒至柔軟，起鍋入盤(pán)。

　　另用一鍋上火，放油下絲瓜片，蔥頭條至半熟，放入胗肝片，加鹽、白糖和鮮湯，汁開(kāi)再炒片刻，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成。

　　菜品特點(diǎn)：色澤淡雅，柔軟滑爽，鮮醇爽口。

　　柿椒炒嫩玉米

　　原料：嫩玉米粒300克，紅綠柿椒50克，花生油10克，鹽2克，白糖3克，味精1克。

　　制作：

　　將玉米粒洗凈;紅綠柿椒去蒂去籽洗凈，切成小丁。

　　炒鍋置于火上，放入花生油，燒至七成熱時(shí)，下玉米粒和鹽，炒2-3分鐘，加清水少許，再炒2-3分鐘，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

　　菜品特點(diǎn)：嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色澤美觀，誘人食欲，夏秋兩季，均可食用。

　　草莓綠豆粥

　　原料：糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

　　制作：

　　綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí);草莓擇洗干凈。

　　糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開(kāi)花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會(huì)兒即成。

　　菜品特點(diǎn)：色澤鮮艷，香甜可口，如果你正在遭受便秘的困擾，你可以嘗試這樣飲食。

　　蜜燒紅薯

　　原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

　　制作：

　　先把紅薯洗干凈，去皮，然后切成長(zhǎng)方塊，再分別削成鴿蛋形狀;紅棗洗干凈去核，切成碎末。

　　炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。

　　炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過(guò)油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

　　菜品特點(diǎn)：晶亮紅潤(rùn)，甜軟香郁。?

　　青芹拌香干

　　原料：芹菜、綠豆芽、香干各150克，香油15克，醋20克，精鹽3克，蒜泥5克。

　　制作：

　　芹菜洗凈破開(kāi)，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，用涼開(kāi)水泡涼，瀝水備用。

　　綠豆芽掐去兩頭洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，用涼開(kāi)水泡涼，和芹菜放在一起。

　　香干洗凈，切絲，放入芹菜、豆芽中，加香油、醋、鹽、蒜泥，拌勻即成。

　　焯芹菜、豆芽時(shí)不能焯爛，以免影響菜的營(yíng)養(yǎng)和口味。

　　菜品特點(diǎn)：色艷味美，脆嫩爽口，如果你正在遭受便秘的困擾，你可以嘗試這樣飲食。

　　蟹肉燒豆腐

　　原料：蟹肉100克，豆腐150克，淀粉5克，植物油10克，蔥、姜各2.5克，料酒2.5克，鹽5克，醬油10克。

　　制作：

　　蟹洗凈，蒸熟，取出蟹肉;豆腐切成小塊;蔥去皮，洗凈，切蔥花;姜洗凈，切絲。

　　鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜煸炒，將豆腐倒入，用旺火快炒。

　　菜品特點(diǎn)：此菜鮮香，可口，如果你正在遭受妊娠肌肉抽搐的痛苦，你可以嘗試這樣飲食。

　　再將蟹肉倒入，并加入料酒、醬油、鹽等急炒，將淀粉調(diào)成水汁，倒入調(diào)勻，燒開(kāi)即成。