小長假宅家零食首選堅果 教你如何吃不胖

冬至時節(jié)科學養(yǎng)生、調理得當，的確可以增強體質、減少疾病。除了保持精神豁達樂觀、避免過度勞累、早睡晚起、適度運動、節(jié)欲保精外，飲食上不妨多吃堅果，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。

堅果具有抗老抗癌功效

不少MM擔心堅果高熱量、高脂肪，吃多了會發(fā)胖，但是它們營養(yǎng)價值非常高。堅果富含不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預防冠心病等作用。堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養(yǎng)，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對MM們抗老抗癌都有顯著幫助。

單純從季節(jié)上看，冬至后也是最適宜吃堅果的季節(jié)，因為堅果性味偏溫熱，其他季節(jié)吃容易上火，而且吃堅果還有御寒作用，可以增強體質、預防疾病。

這樣吃堅果不長胖

部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，并不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合淀粉類食物一起食用，可以讓餐后的飽腹感持續(xù)更長時間，甚至到了下一餐仍然會發(fā)揮作用，把飽腹效果持續(xù)一整天。

也可以這么說，如果吃飯的時候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”來替代“淀粉主食+多油菜肴”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利于控制食量，讓人不會因為提前饑餓而食欲大開，反而有利于控制體重。

溫馨提示：堅果+B族維生素=不上火

油脂類堅果吃多了容易上火，解決的辦法就是，吃不過量，再補充點B族維生素，特別是維生素B1和維生素B2。另外，要多喝水，便能減輕上火癥狀。

還要提醒的是，有些堅果不是每個人都能吃的。例如，腰果內的某些成分會引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應，繼而出現一系列臨床過敏癥狀。有過敏體質的人第一次吃腰果時，最好先吃一兩?？纯矗绻怀霈F過敏反應可嘗試再吃。

多數堅果含不飽和脂肪酸比較多，所以容易氧化變質，發(fā)霉的堅果會產生致癌物質，因此購買時應注意挑選。