“燕麥片”和“麥片”有區(qū)別

　　在超市的貨架上選擇燕麥的時候你會發(fā)現(xiàn)，呈現(xiàn)在你眼前的是各種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產(chǎn)品，自己改如何選擇呢?這“燕麥片”和“麥片”是一種東西嗎?弄不好可能買來的根本不是燕麥片。

　　“燕麥片”和“麥片”不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

　　燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。

　　相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促進心臟病的發(fā)生。

　　所以大家在選擇的時候一定要注意，千萬不要被商家的廣告所欺騙，記住天然的才是最好的!