孩子學(xué)習(xí)吃力？試試這四道補(bǔ)鋅佳肴，讓孩子腦力全開(kāi)！

每年的初秋時(shí)節(jié)，家長(zhǎng)們總是忙得不可開(kāi)交。隨著期末考試的臨近，家長(zhǎng)們不僅要應(yīng)對(duì)日常的工作壓力，還要時(shí)刻關(guān)注孩子的學(xué)習(xí)狀態(tài)。雖然說(shuō)學(xué)習(xí)成績(jī)并不是衡量一切的標(biāo)準(zhǔn)，但每一位家長(zhǎng)都希望孩子能夠在學(xué)業(yè)上有所成就，未來(lái)有更多的選擇和機(jī)會(huì)。

然而，學(xué)習(xí)這件事家長(zhǎng)們是無(wú)法代勞的。因此，如何為孩子提供良好的后勤保障，成為了每個(gè)家長(zhǎng)的頭等大事。尤其是面對(duì)需要大量腦力的學(xué)習(xí)任務(wù)，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)顯得尤為重要。鋅元素，被譽(yù)為“腦力之源”，是孩子生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的重要元素。適當(dāng)補(bǔ)充鋅含量豐富的食物，不僅有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還能讓他們更加聰明，學(xué)習(xí)不再感到疲累。

今天，我們就來(lái)聊聊那些藏在我們身邊的“補(bǔ)鋅猛將”，一周給孩子吃兩次，不僅讓孩子腦子聰明，成績(jī)也會(huì)更好。

1. 豬腰子

豬腰子是鋅元素含量較高的食材，而且蛋白質(zhì)含量也相當(dāng)豐富。豬腰子如果處理得當(dāng)，口感鮮嫩無(wú)異味，可以成為一道美味佳肴，非常適合給孩子食用。

推薦菜譜：肝腰合炒

材料準(zhǔn)備：

新鮮豬肝

豬腰子

洋蔥絲

尖椒塊

料酒、十三香、鹽、胡椒粉、干淀粉

花椒水

一品鮮醬油、白糖、香醋、水淀粉、香油

步驟：

豬肝剔去白色筋膜，豬腰子撕去表皮片開(kāi)，去除白色的腰騷子，然后將豬肝和豬腰放入涼的花椒水中浸泡去血水。

浸泡后的豬腰子和豬肝撈出瀝干水分，豬腰子切成塊，豬肝切成薄片。

鍋中燒水，水開(kāi)后將豬腰子入鍋焯燙至花刀綻開(kāi)，撇去浮沫撈出過(guò)涼。豬肝片中加入料酒、十三香、鹽、胡椒粉和干淀粉抓勻上漿。

鍋中入油，油溫四成熱時(shí)將豬肝逐片入鍋滑油，滑至變色浮起后撈出控油。油溫升高后，將過(guò)涼瀝干水分的豬腰子入鍋炸至表皮微焦后撈出控油。

鍋中留底油，下入洋蔥絲和尖椒塊煸炒均勻，然后倒入用料酒、白糖、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉、香醋和水淀粉調(diào)的芡汁，待芡汁粘稠時(shí)下入過(guò)油后的豬肝和豬腰子，翻炒均勻，滴幾滴香油即可出鍋享用。

2. 魷魚(yú)

魷魚(yú)是很多孩子都喜歡的食材，尤其是在秋季，街邊烤魷魚(yú)總是熱賣。魷魚(yú)不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素，而且不論炒老還是炒嫩都適合食用，非常適合廚藝不佳的家長(zhǎng)們。

推薦菜譜：孜然魷魚(yú)絲

材料準(zhǔn)備：

魷魚(yú)

尖椒

料酒、鹽、胡椒粉、干淀粉

蔥姜蒜

一品鮮醬油、孜然粒、熟芝麻、香菜段

步驟：

魷魚(yú)擠去眼睛和牙齒，從中間剖開(kāi)去除內(nèi)臟后清洗干凈，尖椒去除根蒂后洗凈。

洗凈的魷魚(yú)切成略粗一些的絲，尖椒也切成同樣粗的絲。魷魚(yú)中加入料酒、鹽、胡椒粉和干淀粉抓拌均勻。

鍋中入油，油溫五成熱時(shí)將掛好糊的魷魚(yú)入鍋，炸至變色浮起后撈出控油。

鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入尖椒煸炒均勻，然后將過(guò)油后的魷魚(yú)入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油炒勻，撒入孜然粒和熟芝麻，翻拌均勻后撒入香菜段即可出鍋享用。

3. 海螺

每年初秋時(shí)節(jié)，海螺肥美正當(dāng)時(shí)。海螺不僅富含豐富的蛋白質(zhì)，含鋅量也非常高，而且比生蠔更加美味。

推薦菜譜：海螺肉片

材料準(zhǔn)備：

鮮活海螺

里脊肉

料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉

青椒片

蠔油

步驟：

鮮活海螺砸碎外殼取肉，只選用螺頭部位，加入鹽和白醋搓洗去粘液。里脊肉剔去白色筋膜后備用。

里脊肉切成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。海螺頭片開(kāi)后用刀拍平，然后片成薄片。

鍋中燒水，水在鍋邊冒小泡時(shí)下入海螺片，焯燙至海螺片受熱蜷縮后迅速撈出過(guò)涼。

鍋中入油，油溫四成熱時(shí)將漿好的肉片逐片入鍋，滑至變色浮起后撈出控油。

鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入青椒片翻炒均勻，然后將滑油的肉片和海螺片一起入鍋，烹入用鹽、料酒、胡椒粉、蠔油和水淀粉調(diào)的碗芡，待芡汁掛滿食材后即可出鍋享用。

4. 口蘑

“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季吃菌菇”，口蘑是菌菇中的佼佼者，不僅口感豐富，還含有大量的鋅元素。這個(gè)時(shí)節(jié)的口蘑正是香味十足的好時(shí)候。

推薦菜譜：香芹口蘑燴青豆

材料準(zhǔn)備：

口蘑

香芹

豌豆角

蔥姜蒜

料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、花椒油

步驟：

口蘑刷洗干凈，香芹摘洗干凈后切去老根，切成細(xì)末。豌豆角入鍋中煮熟后撈出。

煮熟的豌豆角剝出豆類，口蘑切成大厚片備用。

鍋中入油，油熱后下入口蘑，煎至表皮金黃起皺，然后盛出。

鍋中重新入油爆香蔥姜蒜，下入豌豆粒和口蘑翻炒均勻，烹入料酒和蠔油后添湯，用小火煨至湯汁被口蘑吸收，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入香芹末翻炒均勻，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

進(jìn)入考試季，學(xué)習(xí)是非常耗費(fèi)腦力的，因此適當(dāng)給孩子吃點(diǎn)鋅元素含量高的食物，不僅能讓孩子腦子聰明，學(xué)習(xí)也會(huì)更加輕松高效。希望這些美味又營(yíng)養(yǎng)的菜譜，能幫助家長(zhǎng)們?yōu)楹⒆犹峁└玫暮笄诒Ｕ?，讓他們?cè)诳荚囍邪l(fā)揮出色，取得優(yōu)異成績(jī)。