茄子燒黃鱔好吃又養(yǎng)生的做法

茄子燒黃鱔是一道家常菜，也是人們夏季常吃的一道菜，鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，而且做法十分簡(jiǎn)單。茄子燒黃鱔還可以強(qiáng)筋健骨哦，一道養(yǎng)生的菜就出來(lái)了。小編給大家精心推薦的茄子燒黃鱔做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

1.備茄子，黃鱔，姜，青蒜，辣椒。

2.茄子跟辣椒用清水泡洗備用。

3.熱鍋加油。

4.將辣椒及蒜片下鍋。

5.小火煸至食材出味。

6.再將姜絲下鍋提味。

7.轉(zhuǎn)大火將改好的茄子下鍋。

8.微煸炒一下再將黃鱔下鍋。

9.炒至出味后，淋適量料酒提鮮。

10.再加適量醬油提色。

11.再加適量蠔油提味。

12.加適量清水，上蓋燜煮一下食材入味。

13.燜至收汁后，再將青蒜改刀下鍋。

14.翻炒均勻掛味即可出鍋。

1、買(mǎi)回后把鱔魚(yú)倒入一個(gè)盆，先用清水清洗干凈表面的血水。

2、把水倒干凈，準(zhǔn)備鹽若干，撒在鱔魚(yú)上，然后開(kāi)始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚(yú)表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時(shí)，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動(dòng)的水最好)，反復(fù)多清洗幾遍為佳。

4、待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。

1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

2、脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食。

3、風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食。