生吃雞蛋就是好？別被誤導(dǎo)了

雞蛋可以生吃嗎?生吃是可以，但是卻對(duì)身體的健康沒(méi)有益處，只有壞處。

雞蛋是日常生活中，最為平民的一種營(yíng)養(yǎng)食物。既可以煎、也可以煮，還能蒸，做法是多種多樣。但也有人偏偏就愛(ài)這么一口：生吃雞蛋。并且認(rèn)為生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)比熟雞蛋更好，還有清燥和潤(rùn)喉的作用。實(shí)際上，這種想法和做法，都是一種誤解。記住了，雞蛋切勿生吃。

生雞蛋為何不要生吃?生吃雞蛋是一件很不科學(xué)的事情，還有以下的這些害處。

生吃雞蛋的危害

1、會(huì)阻礙人體生物素的吸收

生雞蛋的蛋清里面含有一種堿性蛋白質(zhì)，叫做抗生物蛋白，這種蛋白質(zhì)對(duì)身體有害處。當(dāng)生雞蛋清進(jìn)入身體之后，就會(huì)產(chǎn)生一些復(fù)合物，如果是大量的蛋清進(jìn)入身體，就會(huì)阻礙到生物素的吸收。如果長(zhǎng)期這樣，很有可能會(huì)患上缺乏生物素的情況。

如果人體缺乏了生物素，那么就會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有食欲、全身沒(méi)力氣、惡心、反胃、歐體、過(guò)敏、細(xì)胞脫屑等癥狀。當(dāng)生雞蛋經(jīng)過(guò)高溫煮熟后，這種抗生物蛋白就會(huì)被破壞，不會(huì)阻止到身體對(duì)生物素的吸收。

2、生雞蛋的蛋白質(zhì)不容易被吸收

生雞蛋的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)方面很細(xì)密，在腸胃里并不容易被分解吸收。所以，生雞蛋里的蛋白質(zhì)，基本上就是在腸胃里過(guò)一下，就會(huì)被排出體外了。如果經(jīng)過(guò)煮熟后，就不會(huì)存在這種情況了。

3、吃生雞蛋容易得腸胃炎

雞蛋雖然有蛋殼保護(hù)著，但是難免會(huì)有病菌侵入到雞蛋里，甚至是進(jìn)到了蛋黃的部分。如果吃了生雞蛋，這些病菌就會(huì)在腸道里面作威作福，出現(xiàn)腸胃炎，導(dǎo)致發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、畏寒等現(xiàn)象。

4、吃生雞蛋會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)

沒(méi)有經(jīng)過(guò)消化的蛋白質(zhì)，大量的進(jìn)入了消化道，受到了腸道細(xì)菌酶類(lèi)的催化，會(huì)出現(xiàn)腐敗產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。其中一小部分會(huì)排出體外，但是大部分仍然留在體內(nèi)，被腸道吸收進(jìn)入肝臟，加重肝臟的負(fù)擔(dān)。尤其是原本肝臟已經(jīng)有受到損傷的人，再吃生雞蛋的話(huà)，就會(huì)加大肝功能的受損情況。雞蛋一定要煮熟后才吃，切記不要生吃。

5、生雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良

沒(méi)有吃過(guò)生雞蛋，但也聞到過(guò)生雞蛋的味道。生雞蛋有一股很特別的腥味，有些人受得了，有些人則受不了。如果吃了生雞蛋，由于帶有的特別味道，會(huì)引起神經(jīng)對(duì)消化液的抑制分泌，消化液分泌減少，就容易出現(xiàn)沒(méi)胃口和消化不良。