正常的成年人血清中甘油三酯為不高于1.7毫摩/升。如果甘油三酯大于等于2.2毫摩/升稱為高甘油三酯血癥。血液中甘油三酯的來源分為內(nèi)源性和外源性,所謂的外源性就是由食物直接來源的。食物中如動物脂肪、動物內(nèi)臟含有較高脂肪的物質(zhì),如果攝入過多,可引起血中甘油三酯升高。此外,含淀粉多的主食,如果攝入過多,可通過體內(nèi)肝臟的轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換為甘油三酯,這也是甘油三酯另外一個(gè)途徑,就是內(nèi)源性途徑。如果想要降低甘油酸酯,建議不但要少吃飽和脂肪酸類的食物,含淀粉類多的主食也要少吃,以減少內(nèi)源性甘油三酯的合成。