柿子用水泡幾天可以吃？
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柿子用水泡幾天可以吃？
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張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
生柿子所含大量的鞣質(zhì)，鞣質(zhì)非常澀，所以生柿子不能夠吃。把生柿子放到?jīng)鏊锴峙萘咛?，就可以使柿子里的鞣質(zhì)施放到水里，這樣柿子就不澀了。根據(jù)柿子的成熟程度，一般都是六天就可以吃了。要用溫水來泡。小時候，家里都是用土盤的爐子，爐子上蓋一小水缸，我們把它叫作溫缸，缸里的水不冷不熱，剛好能泡柿子。沒溫缸的，直接把小水缸放到離火口不遠(yuǎn)的地方。里面裝上水，水?dāng)嗳徊豢蔂C手，把挑好的柿子放進(jìn)去，水必須吞沒柿子。個星期以后，柿子就可以撈出的吃了。
