急性膽囊炎以外科手術(shù)為主要治療手段,但術(shù)前宜常規(guī)進行禁食、胃腸減壓,糾正水、電解質(zhì)異常,給予抗生素治療。保證新鮮蔬菜、生果的供應(yīng)。綠葉蔬菜,可提供必要的維生素和適量纖維素,更應(yīng)保證。酸奶、山楂這種東西、糙米等食品也對患者有利。約95%的病人合并有膽囊結(jié)石,稱為結(jié)石性膽囊炎;5%的病人未合并膽囊結(jié)石,稱為非結(jié)石性膽囊炎。急性膽囊炎是因為膽囊管梗阻和細(xì)菌侵襲而引起的膽囊炎癥;其典型臨床特征為右上腹陣發(fā)性絞痛,伴有顯著的觸痛和腹肌強直。急性膽囊炎病人適合選用以下食品:選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且膽固醇含量相對不太高的食品,控制動物肝、腎、腦或魚子等食物攝入。