孜然通常是熱性的。根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論,食物性質(zhì)分為寒、涼、平、溫和熱五種,而孜然屬于熱性食物。因?yàn)樽稳痪哂袦責(zé)岬膶傩?,其味甘、辛,歸肝、腎、胃經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為,孜然可醒腦通脈、降火平肝,有祛寒除濕、理氣開胃、祛風(fēng)止痛的藥理作用,對消化不良、胃寒疼痛以及腎虛便頻均有療效。孜然在食品烹調(diào)中,除了藥理作用外,主要還是作為香料,其特殊香味令人開胃,將孜然碾碎,可以加入沙拉的調(diào)味料中或取適量放入菜中。其抗菌作用可以消滅食物中大部分的細(xì)菌和真菌。需要注意,孜然性熱、調(diào)味時(shí)用量不適宜過多、夏季更應(yīng)少食。對于消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻者也盡量避免使用,以免加重病情。生活中食用孜然后,可多吃些新鮮的水果和蔬菜,比如蘋果、梨子、香蕉、白菜等,還要適當(dāng)多喝水,適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。若身體出現(xiàn)不適,要及時(shí)就醫(yī)。