糖尿病患者是可以吃香椿的,香椿當(dāng)中含有一定的鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素,同時(shí)還含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素。香椿具有預(yù)防慢性疾病、降血脂,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)十分有利。香椿當(dāng)中含有大量的膳食纖維,可以延緩糖的吸收,對(duì)于抑制餐后高血糖的發(fā)生起到一定的效果。同時(shí),香椿的膳食纖維豐富,可以增加患者的飽腹感,使得糖尿病患者的飲食易于控制。膳食纖維豐富,還能夠延緩酯類(lèi)物質(zhì)的吸收,對(duì)糖尿病患者也是有利的,所以糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┫愦?,少吃一些精米、精面,這樣對(duì)患者控制血糖有利。糖尿病患者要把自己的血糖控制在盡量達(dá)標(biāo)的范圍內(nèi),空腹血糖不超過(guò)7.0mmol/L,餐后兩小時(shí)血糖控制在8.5mmol/L為宜。