五谷雜糧的功效和作用如下:第一,可以改善便秘。五谷雜糧中含有比較多的膳食纖維,膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),縮短糞便在腸道中的停留時(shí)間,可以改善腸道的環(huán)境,還可以改善便秘。二、可以調(diào)節(jié)血脂。五谷雜糧中含有一些不飽和脂肪酸,可以促進(jìn)中性或者酸性的膽固醇隨著糞便排出。還可以抑制肝臟中蛋白質(zhì)和脂肪的合成,能夠降低血液中甘油三酯和膽固醇的密度,可以增加高密度脂蛋白的數(shù)量,起到降低血脂的作用。三、五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多,可以達(dá)到人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且還有利于患糖尿病的人控制血糖。