扁豆八分熟少量吃,通常不會(huì)中毒,如果吃過(guò)多,可能會(huì)引起中毒,盡量不要吃未熟透的食物。扁豆是生活中比較常見(jiàn)的綠色蔬菜,含膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,將食物清洗干凈后,制作成八分熟,少量吃能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化,多數(shù)不會(huì)引起食物中毒。扁豆中含皂素和植物血凝素等物質(zhì),通常屬于毒性物質(zhì),在高溫情況下能夠降解,如果扁豆沒(méi)有完全煮熟,屬于八分熟,可能會(huì)刺激胃腸道黏膜,容易引起胃腸道充血,導(dǎo)致胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等不良癥狀,尤其是一次性吃過(guò)多,通常會(huì)導(dǎo)致胃黏膜刺激性加重,容易引起食物中毒。如果吃了八分熟的扁豆,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,有可能是食物中毒引起,通常需要到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行檢查,及早進(jìn)行治療,以免影響身體健康。平常需要吃些新鮮的扁豆,將其清洗干凈,并且蒸煮熟透食用為宜。