細(xì)菌中毒是一種傳染性中毒。由細(xì)菌產(chǎn)生的毒素引起的中毒稱為有毒食物中毒。其毒性與病原菌數(shù)量密切相關(guān)。常見的食物中毒是細(xì)菌性食物中毒,所以在診斷的過程中,主要是對(duì)細(xì)菌性食物中毒與細(xì)菌性痢疾、霍亂、胃腸型感冒進(jìn)行鑒別;細(xì)菌性食物中毒與細(xì)菌性痢疾的區(qū)別在于,細(xì)菌性痢疾的病因是食物感染了痢疾桿菌,具有傳染性,但引起細(xì)菌性食物中毒的細(xì)菌中沒有痢疾桿菌,且不具有傳染性。由食物中毒引起的毒素,如葡萄球菌毒素和肉毒桿菌毒素,會(huì)導(dǎo)致食物中的致病菌產(chǎn)生毒素類型。