肝硬化是一種常見的慢性肝病,可由一種或多種因素或病因引起肝臟損害,肝臟呈進(jìn)行性、彌漫性、纖維性病變。應(yīng)給予高蛋白、高熱量、高維生素的混合性飲食。每天蛋白/kg體重,及新鮮蔬菜水果等。一般主張食物熱量供給的來源,按蛋白質(zhì)20%、脂肪及碳水化合物各40%分配。肝硬化往往因引起并發(fā)癥而死亡,上消化道出血為肝硬化最常見的并發(fā)癥,而肝性腦病是肝硬化最常見的死亡因素或病因。因此肝硬化的原則是:合理飲食營養(yǎng)、改善肝功能、抗肝纖維化治療、積極防治并發(fā)癥。