糖醋蒜一般腌制一個星期可以吃。不建議過量攝入,易誘發(fā)身體不適。糖醋蒜是一種常見的制作大蒜的方法,能夠降低大蒜素的辛辣感,并且還可產(chǎn)生對身體有益的氨基酸、礦物質(zhì)等。一般糖醋蒜腌制一個星期后就能入味,此時可以適量攝入,有助于刺激胃腸道黏膜加速其蠕動,從而提升胃動力。糖醋蒜可作為小菜隨餐食用,不建議攝入過多,易致使胃腸道黏膜受到刺激,從而引起腹痛、反酸等癥狀,同時要避免和大蔥、狗肉、鯽魚等同食,其中的營養(yǎng)成分易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而形成難以被消化和吸收的物質(zhì)。對糖醋蒜過敏者、結(jié)膜炎患者、腹瀉患者等人群不建議食用。攝食期間建議密切觀察身體變化,若存在不適,需及時去醫(yī)院診治。期間建議做好糖醋蒜的保存,以免食物變質(zhì)誘發(fā)細菌感染。