動脈粥樣硬化的原因很多,包括長期高鹽攝入。或長期食用特殊的油脂類食物,很可能導(dǎo)致動脈粥樣硬化加劇,通常必須從飲食中改善,提倡科學(xué)的烹調(diào)方法,菜肴以蒸、煮和涼拌為主,炒菜少放油,盡量不煎、炸食品,少吃人造奶油食物。除了限制脂肪外,提供熱量的碳水化合物也應(yīng)適當(dāng)限制,也就是每天的主食要有所控制,做到每餐食無求飽,而且多吃富含膳食纖維和維生素而熱量較低的粗糧??梢远喑孕迈r的水果和蔬菜,多喝水,減少油脂類食物的攝入,能有效緩解動脈粥樣硬化癥狀,通常還積極控制血壓。