蒸雞蛋好消化,比較適合老年人以及嬰幼兒等胃腸道功能不好的人群食用。在蒸雞蛋時,一般要加入適量的水,以保持雞蛋中的某些蛋白質(zhì)、核黃素、一定數(shù)量的水溶性膳食纖維,使其更易被腸道消化吸收。蒸雞蛋中含有豐富的微量元素,特別是鈣離子和鐵離子,對人體的健康有很大的幫助。不過不能吃太多,因為雞蛋中的膽固醇含量比較高,如果吃太多會導(dǎo)致高脂血癥等疾病。無論是什么食物,吃太多都是有害的,會引起腹脹痛,嚴(yán)重的還會引起積食。除此之外,在日常生活中,還可以吃一些含有豐富維生素的青菜和水果,這樣才能保證營養(yǎng)均衡。