孕婦是不能吃變蛋的,因為變蛋的含鉛量比較大,吃多了會導致孕婦慢性鉛中毒,嚴重的還會導致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形,所以孕婦最好別吃變蛋。變蛋雖然口感爽口,色香味俱全,但制作過程中使用了生石灰、純堿、紅茶、鹽、植物灰等原料,經(jīng)過特殊的加工后形成了變蛋。變蛋吃多了會出現(xiàn)鉛中毒,因為是腌制的蛋,里面有很多鉛元素,經(jīng)常吃會發(fā)生鉛中毒,會造成大腦神經(jīng)紊亂、智力下降、運動失調(diào),傷害是非常大的。還有經(jīng)常吃變蛋會食欲下降,因為變蛋中的營養(yǎng)素在腌制的過程中,很多物質(zhì)的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了變化,所以被人體攝入以后反而會影響食欲,出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。