動(dòng)脈粥樣硬化是動(dòng)脈硬化的一組血管病重常見而最重要的一種,這種病癥的出現(xiàn)對(duì)身體各個(gè)器官都有著不同程度地影響,如冠心病、腦動(dòng)脈硬化癥、眼底出血等。動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈管壁、變硬、增厚、管腔狹窄失去彈性、是導(dǎo)致心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。預(yù)防動(dòng)脈硬化,要嚴(yán)格控制膽固醇的攝入量,少吃蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟及其他膽固醇含量高的食物;忌用動(dòng)物油烹制,應(yīng)該使用植物油;養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,禁止暴飲暴食、過饑過飽,多吃魚肉,豆制品,新鮮的蔬菜水果,戒煙少酒。